春天是孩子长身体的黄金时期，除了多进行户外运动，感受大自然的清新空气，多晒太阳获取维生素D，在饮食上也要讲究清淡有营养。宝宝辅食有讲究，蛋白质和碳水化合物都不能少，宜软不宜硬，也要少盐少油。所以，小馄饨是首选。如果一次做得多，可以速冻，早餐或者晚餐随吃随取很方便。

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       我儿子虽然大了，但是也还在长身体的阶段。小朋友也喜欢吃带馅带汤的食物。我用网购的“南极磷虾”做馅，简单的调个味，包了一锅薄皮大馅的馄饨，小家伙放学回来后，呼噜噜吃了两大碗。这下连汤都省得做了！馅馄盛入碗中，可以根据口味来放香葱香菜紫菜辣椒油醋等调料，如果不放，这种清淡的更衬托出磷虾的鲜美。

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【磷虾小馄饨】

材料：面粉250克，凉水130克，南极磷虾200克，香葱4棵，盐少许，橄榄油少许

制作过程：

1. 面粉、凉水、南极磷虾、香葱准备好；

2. 面粉和凉水入面包桶中，启动面包机揉面10分钟；盖上湿布，饧20分钟再使用；

3. 磷虾化冻，切碎粒；

4. 加香葱末、少许盐混合均匀，此时虾还未完全化冻，静置5分钟；

5. 待虾全部化冻，倒少许橄榄油，搅拌均匀待用；

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6. 面团取出放在揉面垫上，略揉几下，光滑后可分成两块来制作；将面团擀成薄薄的大片；

7. 面片越薄越好，几乎可以看到揉面垫上的花纹，可以撒面粉或者淀粉防粘连；

8. 用刀切成大小均匀的方块，非常不成开形的边角料可以最后聚在一起再重新擀成面皮；

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9. 取一张面皮，中间用手指蘸凉水划个圈，放适量的磷虾馅在上面，然后一挣，让有凉水的面皮粘在一起，一个小馄饨就做好了；

10. 包好的馄饨可以全家吃一顿，如果专门给孩子做，用冰箱速冻功能冻好，随吃随取；

11. 可以用清水煮，也可以用无油的骨头汤或者鸡汤鸭汤煮；盛到碗中后撒少许香葱或者根据口味放调味料。

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烹饪小技巧：

1． 馄饨皮面团宜硬不宜软，饧滋润了才好擀，越薄越好；

2． 南极磷虾是网购的，直接化冻使用即可，不用再另外清洗了，调馅时不要放酱油，以防盖住虾的鲜味。

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