整颗的椰子又沉又大，几口就喝完了甘甜的椰汁，剩下的椰子壳扔掉是不是觉得有点可惜？没错，用刀把椰子壳砍开，里面有白白的肥厚椰子肉。这椰子肉的营养比椰汁更丰富，除了富含植物纤维外，还含有椰子油、蛋白质、碳水化合物、维生素B族等。我们喜欢吃的椰蓉就是用它做成的。

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椰子肉有补益脾胃、消除倦怠的作用。新鲜的椰肉可以直接当零食磨牙，还能用它来煲汤。汤中有淡淡的甜味，还有浓郁的椰香味。南方沿海一带的人胃口好，吃得也不少，但是人却不胖，因为吃饭之前总要喝上一碗汤。肠胃得到滋润，又有饱腹感，人自然水灵而且还不长肉。

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今天这锅椰肉玉米腔骨汤，口口香润，玉米和椰肉的甜味渗透在汤中，让人感到清爽又开胃。这道汤做法简单，但营养不低。春节这些天，肥厚油腻的食物吃多了，正好喝这锅清爽的排骨汤来来滋润脾胃，比起素菜汤，这汤也是很上台面的。

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【玉米皇椰腔骨汤】

材料：腔骨（脊骨）300克，甜玉米1根，皇椰肉1袋，姜1块，热水适量

制作过程：

1. 腔骨洗净去掉骨渣，甜玉米剥掉外皮，皇椰肉我用的现成的，湿润而且香郁，姜1块，电炖锅准备好；

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2. 腔骨入温水锅中，煮开后从滚开的地方捞出，不用再冲水了；

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3. 焯好的腔骨放入电炖锅内胆中；

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4. 焯煮腔骨时可将玉米切段；

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5. 皇椰肉和玉米、姜片同入电炖锅中，根据食用量倒入热水，这样焯过水的肉就不会变硬变紧了，水量没过食材；

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6. 将内胆放进九阳北山电炖锅中，通电，选择“炖汤”模式，自动默认2小时；

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7. 时间到，满屋浓浓的椰香、淡淡的肉香，放不放盐可随意，清甜的玉米椰香肉汤，连喝两碗很开胃，还不上火；椰肉可以细细品，椰油芳香诱人。

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烹饪小技巧：

1. 煲汤用砂锅，味道慢慢释放出来，营养不流失，而且保温效果极好；

2. 椰肉可以用现挖的，也可以买现成的，汤清香，放不放盐随口味。