这马上就要过年了，2018年春节是越来越近了，请客吃饭或朋友聚会就增多，喝酒是少不了的，都说喝酒伤身，可也不能不喝呀！聪明点儿的咱就耍点儿小手腕少喝点吧！

      这不是前两天我家爷们跟人喝酒竟然给我学了道下酒菜，真没想到呢，哈哈！

      今儿个就借机会把这一道北方男人的下酒菜——拌萝卜皮，分享给老铁们，简单好做，而且口感和味道超级赞！

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【炝拌萝卜皮】

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材料：心里美萝卜一个，盐少许，生抽少许，油适量，花椒一撮，干红辣椒两三个

制作过程：

1. 心里美萝卜洗净；

2. 用刀将萝卜皮削成片状，带一点萝卜肉都没事；

3. 萝卜皮削好了入盆中，撒少许盐；

4. 拌匀，倒入适量的生抽增加鲜味；

5. 炒锅中倒入适量植物油，将花椒煸炒出香味；

6. 趁热倒入萝卜皮中，拌匀即可食用。

【红焖猪蹄】

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材料：猪蹄3只，料酒适量，红烧酱油适量，盐适量，八角两颗，桂皮一块、鲜姜一块、干红辣椒适量，红豆腐乳

制作过程：

1. 猪蹄剁成四块，清洗后入凉水锅中煮开，去除杂质；

2.调味料准备好，红豆腐乳和汤汁；

3.猪蹄直接从锅中夹出来；

4.锅中做开水，将调味料扔入锅中，再将猪蹄入锅中，倒入一些料酒去腥；

5.再倒入适量的红烧酱油、盐，盖盖，中小火焖炖，用筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以出锅了。

【拍黄瓜】

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材料：黄瓜2根，小葱2棵，白糖一小勺，盐适量，生抽适量，醋适量

1. 黄瓜、小葱洗干净；

2. 黄瓜躺在案板上，用刀的侧面啪啪啪三下，将黄瓜拍裂了；

3. 再改刀剁成块，好了；

4. 小葱切末；

5. 黄瓜小葱一同入大碗中，根据口味加点白糖、盐、生抽、醋；

6. 拌匀就开吃吧！如果觉得味道不够浓重，辣椒油、大蒜！

【酱牛肉】

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材料：牛腱子1公斤，大葱半根，桂皮一块，花椒一撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，大蒜数瓣，香叶两片，凉水适量

制作过程：

1. 牛腱子切成大块，泡水10分钟；

2. 牛腱子入电饭煲内胆中，将调料、香料全部入锅中，加够足够量的水；

3. 选择“煲汤”功能，1个半小时；

4. 焖一个晚上打开饭煲盖，香气扑鼻。

5. 切片食用。虽然颜色不是很深，但经过一晚上的浸泡，味道已经渗入肉中。