【母鸡炖蘑菇】

http://si1.go2yd.com/get-image/0KPjZKW63do

材料：母鸡一只，新鲜茶树菇适量，大葱1根，大蒜数瓣，姜一块，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，酱油适量，盐适量

制作过程：

1. 母鸡一只，去毛去内脏，清洗干净；剁成大块，内有一串未形成的鸡蛋，也是很好吃的别扔掉；

2. 烧一锅水，水温热时，将鸡块入锅中焯烫；鸡蛋串可以放在漏勺中汆汤，防止蛋黄破裂营养流失；水开后，将鸡块捞出；

3. 另起一锅，放热水，调料除盐外全部入锅中，水烧开将鸡块入锅中，小火，盖盖，慢慢焖炖；

4. 新鲜茶树菇去掉老根，洗净，用手撅成一段段；

5. 鸡炖到能咬动，将茶树菇倒入锅中，撒盐盖盖小火慢炖到鸡肉完全成熟。

【啤酒鸭块】

 

http://si1.go2yd.com/get-image/0KPk6aJSpai

材料：鸭腿2只，啤酒一听，冰糖数粒，大葱一段，大蒜两瓣，八角一颗，姜一块，盐适量，酱油适量

 

制作过程：

1. 鸭腿斩小块；

2. 入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水备用；

3. 胡萝卜切成小的滚刀块备用；

4. 炒锅中倒少许油，将冰糖、大葱段、姜片、蒜头、八角入锅中，小火煸炒出香味；

5. 将沥干水的鸭块入锅中，中小火，翻炒；

6.将一瓶啤酒倒入锅中，盖上盖子，小火慢炖；

 

7. 待鸭肉到自己喜欢的口感时，将胡萝卜入锅中，再倒少许酱油调色、盐，混合均匀后焖炖10分钟左右。

【砂锅腊肉】

 

http://si1.go2yd.com/get-image/0KPkRxtJZui

材料：黑山猪腊肉300克，菜花一块，胡萝卜半根，芹菜杆两根，大葱一棵，青蒜苗六棵，干红辣椒4个，植物油少许，酱油适量，盐少许

 

制作过程：

1.腊肉切薄片，肥瘦肉纹路分明，透着肉香；

2. 菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段；

3. 炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味；

4. 将腊肉倒入锅中翻炒；

5. 加入四颗干红辣椒，继续翻炒；

6. 倒入少量酱油，将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒；

7. 再撒少许盐，倒少许热水；

 

8. 将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。

【糖醋排骨】

http://si1.go2yd.com/get-image/0KPkt1CyRns

材料：排骨600克，白糖一大勺，酱油适量，盐一小勺，醋适量，淀粉一小勺，植物油适量，白芝麻一小撮

 

制作过程：

1. 排骨洗净，沥干水；

2. 锅中倒油，量可多些，将排骨入锅中；

3. 中小火，将排骨煎熟，表面有些微微焦黄就捞出来；

4. 将白糖、盐、酱油、醋入碗中，再加一点儿凉水混合均匀；

5. 另起锅，将糖醋汁倒入锅，小火煮开；

6. 将炸好的排骨入锅中煮一分钟；

 

7. 一小勺淀粉加少量凉水混合均匀，淋到锅中，一开锅就可关火。盛入盘中后撒几粒白芝麻。

【砂锅牛肉土豆】

http://si1.go2yd.com/get-image/0KPlMgRkto8

材料：牛肉240克，土豆一个，洋葱一个，胡萝卜一根，青蒜两棵，小米椒两个，油适量，盐适量，生抽少许，酱油少许，淀粉一小勺，热水半碗

 

制作过程：

1. 牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽；拌匀；

2. 土豆、胡萝卜切块；

3. 砂锅坐火上，加热后倒植物油，

4. 将土豆胡萝卜入砂锅中，煎炒至土豆略微变透明；

5. 洋葱切块，青蒜切段，小米椒切小段；

6. 将洋葱、小米椒入锅中，略微翻炒几下，加盐、酱油；

7. 再加半碗热水；

8. 翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面；

9. 盖上砂锅盖子，小火焖15分钟；

 

10. 待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火。

【炖排骨】

http://si1.go2yd.com/get-image/0KPlkz5tCGu

材料：排骨1000克，大葱半根，八角三颗，姜三片，酱油少许，生抽少许，盐适量

制作过程：

1. 排骨剁小块，清洗干净；

2. 焯水去掉血沫；

3. 入热水锅中，大葱切段、姜切片、三颗八角；

4. 少许酱油入锅，水开后，转小火，盖盖子慢慢炖；

 

5. 直到肉烂汤浓时，撒适量盐，少许生抽，再继续炖10分钟，出锅。

【彩椒炒牛肚】

http://si1.go2yd.com/get-image/0KPlzmV66RU

材料：熟牛肚一块，青椒半个，红彩椒一块，黄彩椒一块，大蒜两瓣，小米椒一个，油适量，盐适量，生抽适量

制作过程：

1. 煮熟的牛肚切成拇指宽的粗条；

2. 彩椒切成拇指粗细的条；大蒜切片，小米椒切圈；

3. 炒锅中倒适量油，先将蒜片和小米椒煸炒出香味；

4. 再将彩椒条倒入锅中翻炒几下；

5. 撒盐，混合均匀，彩椒块微微变软；

6. 将肚条入锅中翻炒；

 

 

7. 倒少许生抽调味，出锅。

【牛肉土豆青椒】

http://si1.go2yd.com/get-image/0KPmRua6PQ0

材料：牛肉200克，土豆一个，青椒一个，胡萝卜半根，小葱一根，植物油适量，盐适量，淀粉一小勺，酱油少许

制作过程：

1. 牛肉切薄片，放一小勺淀粉，一点儿盐，少许酱油，搅拌均匀，放几点油拌匀；

2. 土豆、胡萝卜切片，青椒去蒂去籽后切块，小葱切末；

3. 炒锅中倒适量油，油温5成热时，将拌了油的牛肉入锅，用筷子快速划散，然后转大火，将肉片炒熟后盛出备用；

4. 炒锅中留底油，葱花煸炒出香味，将胡萝卜入锅中翻炒几下，使胡萝卜素溶于油脂，转化成维生素A，可明目；

5. 再将土豆片入锅中翻炒到边缘发焦，撒盐；

6. 将青椒块入锅中翻炒几下变色；

 

7. 将牛肉片倒回锅中翻拌均匀，出锅。

爱美食的人通常都关注公众号：Meggy的美食厨房