寒冷的冬天，炒几盘小菜，小灼一杯，暖身暖心又暖胃，别提多滋润了。

      看看这三盘菜，爆炒猪心、椒盐羊头肉、爆炒肥肠，哪道菜都不素，别怕吃多了，这哪道菜吃了都不长肉，还解馋！

【爆炒猪心】http://si1.go2yd.com/get-image/0K4cqlEMcee

制作过程：

1.    猪心切成薄片，越薄越好；

2.    羊角辣椒斜切段，胡萝卜切片；

3.    炒锅中倒少许油，将辣椒和胡萝卜炒变色盛出；

4.    炒锅中另倒油，油温到6、7成热时，将猪心倒锅中，炒到表面微微变色；

5.    先倒少许料酒带走腥气，再撒盐、倒少量酱油；

6.    将葱块倒入锅中，略微混合；

7.    最后将辣椒和胡萝卜片回锅，翻炒均匀出锅。

【椒盐羊头肉】http://si1.go2yd.com/get-image/0K4dE5CEtkG

材料：清水熟羊脸半个，椒盐适量

制作过程：

1.    羊脸半个，不好意思羊大人，谁让我馋呢，对不住您了；

2.    刀分两半；

3.    切成薄片；

4.    椒盐入碗中；

5.    蘸点椒盐吃，才有味道。

【爆炒肥肠】

http://si1.go2yd.com/get-image/0K4d3Z6SvWy

制作过程：

1.    材料准备好，卤好的肥肠再冲洗一遍；

2.    辣椒斜切成段，大蒜切片；

3.    大肠切斜成段；

4.    炒锅中倒少许油，将蒜片入锅中，煸炒出香味儿；

5.    将辣椒入锅中翻炒变色；

6.    将肥肠入锅中，炒到肥油变透明状；

7.    根据口味撒盐、倒少许酱油调色、少许生抽调鲜味；

8.    混合均匀，出锅。

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