辣椒的品种好多，其中富含维生素C，铁等微量元素，是南北方常见的蔬菜。辣椒能开胃，能暖胃、暖身，生吃熟吃素炒荤炒都让人喜欢。

      5分钟完成一道菜，真的不难。看看这辣椒不是就派上用场了。看看这炒出的菜颜色漂亮，酸辣爽口，口感鲜嫩，不吃不觉米饭都多吃了一大碗。

http://si1.go2yd.com/get-image/0JS9BgMDWJk【鸡蛋炒线椒】

材料：线椒一把，鸡蛋三个，植物油适量，葱花少许，盐适量

制作过程：

1. 线椒洗净；　

2. 切成圆圈；　　

3. 鸡蛋入碗中打散；　　

4. 炒锅中倒油，8成热时倒入鸡蛋液，炒成小块后盛出；

5. 炒锅中再倒一点油，葱花煸炒出香味后，将线椒圈倒入锅中扒拉变色；　　

6. 将鸡蛋倒入锅中，撒适量盐翻炒均匀，出锅。http://si1.go2yd.com/get-image/0JS9CnhaCsC

http://si1.go2yd.com/get-image/0JS9zVfmubw【虎皮尖椒】

材料：尖椒4根，油适量，大蒜2瓣，白糖2小勺，生抽适量，米醋适量，盐适量

制作过程：

1. 尖椒洗净；去蒂，切成寸段，不需切开，直接筒状的；　

2. 白糖和大蒜末同入碗中；　　

3. 倒入适量的醋和生抽，比例1：1就可以；　　

4. 炒锅中倒适量油，将辣椒圈倒入锅中，将各面都煎成虎皮色，中途不时翻炒几下，以使辣椒圈受热均匀，中火就可以；　　

5. 待辣椒圈发蔫了，而且出现虎皮的颜色了，撒适量盐；　　

6. 翻拌均匀后，将事先调好的汁混合均匀后倒入锅中，翻炒半分钟，让辣椒均匀挂汁，就可以出锅了。http://si1.go2yd.com/get-image/0JS9rA3Mx5U

http://si1.go2yd.com/get-image/0JSAlQnWr1U【肉丝辣椒炒粉条】

材料：猪肉150克，辣椒数根，红薯粉条一把，青蒜两棵，植物油适量，生抽少许，酱油少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许

制作过程：

1.红薯粉条温水中泡软，再入锅中煮两分钟变软，捞出控水；

2.辣椒斜切成细丝，带籽炒更有辣椒味儿；　　

3.青蒜切碎末，如果没有用大蒜瓣代替也是可以的；

4.猪肉切细丝；撒一小勺淀粉、一点盐、少许料酒，抓捏入味儿，腌5分钟即可；　

5.炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，迅速用铲子尖划散肉丝；　　

6.倒少许酱油去腥调色；　　

7.倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中略煮一下，再根据口味撒盐入汤中；　　

8.将辣椒丝倒入锅中翻炒，待汤汁略收一下，撒青蒜末，倒少许生抽调鲜，出锅。http://si1.go2yd.com/get-image/0JSAmo8BIS8

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