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      羊肝，口感细腻，营养丰富，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一；且具有益血、补肝、明目的作用，可治疗夜盲、贫血；做汤、爆炒或者卤炖，都各有风味。

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      我从小就喜欢吃羊肝，这40多年了，躺着看书，天天打电脑看手机，视力还能保持在5.0，我想这是不是隔三岔五吃羊肝的原因呢？哈哈，这不好说，因为我也偶尔会在疲倦的时候揉揉眼睛，点点穴位。

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      这道羊肝是买来现成的，价格不贵，生的才10块一斤，熟的也不过15一斤。我切成了筷子粗的条，用香菜、香葱加上生抽、醋、盐拌一拌，简单却很入味。这醋也是我头一回用，因为在看上了它的秀气和别致，是洋葱黑醋沙拉汁。就如同人一样，有着修长的身材和漂亮的服饰，总是让人不免多看几眼呵。

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【洋葱黑醋拌羊肝】

材料：白水羊肝1块，又伊鲜洋葱黑醋沙拉汁适量，生抽少许，盐少许，香菜2棵，香葱5棵，辣椒1根，大蒜4瓣，小米辣1个

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制作过程：

1. 白水羊肝、香菜、香葱、辣椒准备好，量随自己喜欢；

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2. 羊肝切薄片；

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3. 再改刀切细条，约摸有筷子那么粗；

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4. 辣椒去蒂去籽切细丝，香葱、香菜切寸段；

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5. 大蒜拍扁剁末，小米辣切细小的圈；

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6. 全部材料入大碗中，倒入适量的又伊鲜洋葱黑醋沙拉汁，当然，你也可以选择其它的调料汁口味；

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7. 再倒入少许生抽，少许盐；

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8. 拌匀即可食用。

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烹饪小技巧：

1. 羊肝是买来现成的，也可以买生羊肝自己煮；

2. 调料和配料随喜欢来放。

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