这种神奇之树、神奇之果竟能为亲朋好友保平安！

 

这种树，到了晚春的时候才发芽，发芽的时候大自然已经春意浓浓，尤显得她的尊贵；仲夏的时候才她开花，翠黄小花，淡淡幽香；花季很短，幼果绿绿。

盛夏季节和整个秋天，她在使劲儿孕育果实：让其快快长大，由翠绿变深青；深秋的时候，果实开始渐渐变黄，越来越结实、越来越性感。

 

初冬季节，大自然正在卸去绿装，她的叶子开始变得黄灿灿、红彤彤；霜降过后，果实开始变红变软，变得透红透亮；

 

当叶子完全落下，满树都挂满了红润润的果实时，那壮丽的景观，令人惊叹不已，心中油然而生对未来美好的寄托和向往的火热情怀。 

到了隆冬季节瑞雪时，那更是一种令人如痴如醉的仙境：哇塞，简直是醉了---

 

这就是我的家乡的特产：陕西富平县的一种柿子：尖柿！已经有2000多年的种植历史。尖柿因为其富含粗纤维、果糖和胶质，钙铁含量也高于其他果实，因而极有营养保健价值，特别是千百年来流传下来的手工制作柿饼的工艺，已经让其身价大增。

 

自汉代开始，富平柿饼就成为皇室贡品，到了明代，朱元璋对柿饼更是爱不释手---因为他打天下时，就与柿饼结下不解之缘。民间传说：一个寒冷的冬季，朱元璋的军队曾被打散，他迷途之中又累又饿，富平曹村野沟坡的柿子树上的干柿饼，不仅救了他的命，而且成为他最爱的零食。

 

近年来，每逢过大年，都会收到家乡亲友捎来的柿饼，内心好生感动；每每与海内外好朋友分享“富平柿饼”的时候，都能听到这样的赞美：好吃！好吃！真好吃。

 

自明朝开始，老秦人就有个习惯，每逢过大年，就要给亲朋好友送柿饼，因为“富平柿饼”象征着：富裕平安、事事如意！

 

今个儿，大致说说仍然保留着最传统的手工制作习俗的柿饼，到底是怎么制作出来滴。传统的柿饼加工要经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜等12道工序，必须是纯自然条件下加工制作而成，时间长达两个月。简要步骤可以用五个字概括：选、削、挂、捏、霜。

选柿子：一是选软硬度合适的柿子，既方便削皮，又不会涩度太大；二是精心挑选，不能有黑疤斑。通常“霜降”前后，柿子下树。

 

削皮：当地称之为“旋皮”，这是个很讲究技术的手艺活。如今的做法是，手工操作专门的削皮机，效率大大提高。农家妇女操作得都很娴熟。

吊挂：就是把削完皮的柿子，挂起来晾晒。晒出去水分，并让纤维和肉质“糖化”。这是很壮观的一个过程。

捏心：晾晒到一定“火候”，为了加速糖化和软化，需要带上薄薄的食品塑料手套，逐一捏揉，去掉硬心儿---每个柿饼成色不同，捏的力道则不同。

挂霜：就是柿饼在自然气候条件下，柿饼表面自动形成一层白霜。这是柿饼内部糖分自然渗出后，在空气中自动挂霜。这个纯自然的过程，决定柿饼最后的品质。挂霜轻重合适，则口感良好且容易存放。

 前不久，我回到家乡富平拜访亲朋好友、看望老师同学，大家都送我柿饼，离开家乡时，我足足托运了两大箱子二十多盒。到了北京，竟然被狐朋狗友一抢而空。可是，在家乡，不少乡亲却不会玩如今时尚的“网络销售”，有位亲戚的儿子创业，看见别人做富平柿饼的订制及销售，自己也心血来潮，早早优选订制了几百斤，却不知道如何卖给合适的人。这不，我也顺便推介一下。有缘者可以自己联系购买。

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【编后语：有购买富平柿饼购买意愿者请关注】

每箱1500克，85元（含邮购费）；如果您需要赠送给自己的亲朋好友，也可以留下邮寄地址，并附上几句温暖的问候，也可以说明此意。

联系电话（及微信号）：13619291481

联系人：李先生