【杏仁红提全麦包（液种）】
相比较甜面包，我更喜欢欧包，软欧入口紧实，除了香甜，更多的能吃到谷物味道和麦香味。
但受国内面包房的影响，家里老人还是更偏爱软、白、甜的甜面包，所以，我为了满足自己的私心，常常会在甜面包的配方中添加谷物、果干、和少量的全麦粉，尽量都照顾到。这样烤出来，虽然是甜面包的配方，但口感上会有欧包的口感，不管营养上还是口感上都更加丰富，嘿嘿，尽管他们不怎么爱全麦粉，但为了健康考虑，我每次都小心翼翼的加一些，尽量不要让他们吃出来。
烤这类面包，烤箱的温度一定要保证到，所以必须预热充分，保证高温烘烤。
这款面包出炉后，真的有点惊艳到我了，因为上色实在太漂亮，刚出炉时，敲上去邦邦响，让人很兴奋，也很期待它的味道，果不其然，放凉后，表皮很有嚼劲，但又不会太硬，捧在手里很实在，是一款非常让人惊喜的大个子面包。
【杏仁红提全麦包】
原料：
液种：高筋粉120克、即发干酵母2克、水120克
面团：高筋粉250克、全麦粉30克、液种全部、即发干酵母4克、细砂糖60克、盐5克、蛋1个（约55克）、牛奶100克、黄油40克、熟杏仁40克、红提干40克。
做法：
1、将液种材料混合均匀，放温暖处发酵2小时左右（至内部起泡后），入冰箱冷藏16h以上。
2、将40g红提干提前用冷水浸泡30分钟后用厨房纸吸去水分，熟杏仁和红提干切成小颗粒（不需要太碎）。
3、将面团材料（除黄油、杏仁及红提颗粒）及全部液种一起混合在面包机搅拌桶中。
4、开启揉面程序15分钟后，然后加入黄油，开启imix程序揉面20分钟（还剩2分钟时加入杏仁颗粒）。
5、杏仁及提干颗粒混合均匀后，放入面包桶在温暖处发酵。
6、发酵完成后，将面团取出按压至排气后分割成4份（约215克/个）。
7、将面团松弛15分钟左右，整形成三角形（整形见上图）或梭子形。
8、整形后放温暖处进行二次发酵（烤箱内放一碗温水，开启发酵功能，密封发酵70分钟）。
9、发酵完全后（用手指轻微按压下去，有面窝，不回弹），预热220度。
10、筛粉、割口，220度中层，烘烤18-20分钟（10分钟后开启热风功能，具体根据自己烤箱进行调整）。
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