【蜂蜜橙皮茶】

   橙皮茶主料选用了橙皮、橙汁、蜂蜜和白砂糖，将橙皮洗净、煮沸、浸泡去苦，然后切丁、打碎，除水分后和蜂蜜融合浸渍，就变成了一罐封存的蜂蜜橙皮茶，冬日里冲一杯，很暖心。

   读大学那会儿，韩流刚刚入侵中国，韩剧在国内刚刚兴起，同学之间，看的最多的是《初恋》、《天桥风云》和后来的《蓝色生死恋》……，饮食方面刚出现紫菜包饭、石锅饭，喝的呢，那就当属蜂蜜柚子茶了，大众情人当之无愧的是帅哥张东健。一眨眼，十几年都过去了，物是人非，现在是满大街的韩式烤肉餐厅，英俊的韩国小生也美的让人辨不清。可不管怎样，记忆中真的记得那阵子蜂蜜柚子茶的香气，五六十元一大瓶，可以喝上好长一阵子，超实在。

   不知道现在超市里还有没有的卖，心里想着记忆中的蜂蜜柚子茶，可是家中没有柚子，有的是一筐新鲜的橙子， 于是动起了念头来做橙皮茶，在上次做过QQ橙皮糖之后，更舍不得将橙皮扔掉了，心想着这次就当练习了，下次特意买来柚子做。

【蜂蜜橙皮茶】

 食  材：6个橙子的皮，2个橙子的橙汁，60g细砂糖，盐1勺，柠檬1/2个，蜂蜜50~80g。

 做 法：

1. 将橙皮用少许盐揉搓去掉果腊，冲洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧白瓤，
2. 准备好的橙皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开，
3. 将橙皮沥干后在清水中浸泡隔夜，沥干水后再入锅加清水，大火煮开沥干。
4. 沥干后的橙皮切成小段，然后用料理棒打碎（不需要太碎）。
5. 将打碎的橙皮倒入平底不粘锅，倒入细砂糖、一小勺盐，和两个橙子量的橙汁。
6. 挤入半个柠檬汁，开火加热，让橙汁、糖、盐和柠檬汁融入橙皮中。
7. 中小火将橙皮炒至无明显水分，盛出放凉。 
8. 取干净玻璃瓶，将炒好的橙皮和蜂蜜按照层叠顺序依次放进玻璃瓶中，最上层再封上一层蜂蜜。

Tips：

  1. 1~3步主要是为了去除橙皮中的苦味和果蜡，第一次煮开的橙皮水表面会有一层浮蜡，一定要冲洗干净。

  2. 橙皮不需要打的太碎，太碎在泡茶饮用的时候，容易喝到渣，建议不要打的太碎，或者直接切条段，更适合泡茶饮用，但是，如果想着留做甜点用或它用，打碎则更好。

  3. 蜂蜜封好的橙皮茶可直接饮用，盖好盖子放冰箱则能存放1-2个月没问题，随喝随取，温开水一冲即可。