【香菜拌茶干】

    不懂香菜的人真的不懂美食么？

    这个问题是最近一期康熙来了中，小s和邰智源争执的问题。一个是大爱真爱，一个是嗤之以鼻，完全无法理解。两个人都有自己的立场和坚持，在欢乐声中看他俩掐架，好笑又放松，康熙要停了，听到这个消息，好伤感。这么多年的追剧习惯一下子就要被迫改变，心里不舍但又无可奈何。这几年来，康熙带给我多少欢乐啊，这种心情，相信爱康熙的人都懂的。

    言归正传，继续说咱们的香菜。之前做过一次用花生碎拌香菜，很好吃，一直记着呢，所以这次自己开发了香菜拌茶干，做法是差不多的，都是凉拌菜的基本做法，但口味上更丰满了一些，香菜特殊的香味伴随着茶干的茶香味。  

【香菜拌茶干】

  主料：香菜350 克，茶香干2~3块
 调料：盐1勺，凉拌酱油1勺，绵白糖半勺、芝麻油1勺。

 做法：

       1.香菜和豆腐清洗干净，沥干水分；煮一锅开水，加入香菜焯水。
       2.焯好水的香菜切段；茶干切丁。将香菜段里的水份稍稍挤干，注意不要太干。

       3.挤好的香菜段放入拌菜盆内，加入茶干丁。

       4.加入少许绵白糖、盐、凉拌酱油、芝麻油，搅拌均匀。

       5.搅拌好的香菜茶干装入一个小碗内，用铲子或者勺子压紧实，倒扣在大盘内，稍稍磕一下就会自动脱落。

Tips：

       1.焯水的时间要根据香菜决定，如果香菜偏老的话，焯水的时间可以稍微延长一下，但是不要焯得太烂，会

          发黄。

      2.盐的量不要太多，否则香菜的味道会发苦。