【韭菜鸡蛋馅饼】

     咳咳~~~

    今天上一道重口味的主食-韭菜馅儿的饼。

   韭菜又名壮阳草、长生韭等，柔软辛香，既可调味，又可炒食。春季是吃韭菜的季节，这时韭菜很嫩，很香，可以变换出多种吃法，可单炒、可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等；也可做面点小吃的馅料，如包饺子、包子、烙盒子、春卷等。话说韭菜馅儿的饼、包子，那是吃着香，但闻起来味道就有点那个了啊。

    韭菜内含丰富的维生素C，一定量的钙、铁、磷、蛋白质，以及少量的脂肪和其他维生素及矿物质，另外还含有挥发油、硫化物、甲基蒜素、纤维素等有益成分，对身体大有益处，据说，韭菜捣碎取汁和牛奶冲，煮沸饮用，对癌症有一定的疗效。

    看了这些，特意去网上查了查，发现除了这些，韭菜还有很多种好处呢，不防多看两眼吧（内容来自网络）：

　 春天吃韭菜的6大好处：

       1 、增进食欲。

　　 菜中富有植物性芳香挥发油，这种物质具有增强食欲的特性，因此食欲不佳的人群，如：老人、孩子、孕妇等春天都可以使用韭菜，这样更加有益于健康。

　 　2、健胃消食

       韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化，在民间还被称为“洗肠草”。

　　3、散瘀活血

　　韭菜可以活血、化瘀、解毒，“三高”人群多食韭菜可以降低血脂，预防心血管疾病。

　　4、杀菌消炎

　　韭菜含有硫化物，具有独特的香味，硫化物有杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

      5、护肤明目

　　韭菜中含有丰富的维生素A，可以护肤养颜，明目润肺，增强抵抗力。

　　6、补气壮阳
       古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

 【韭菜鸡蛋馅饼】

  饼皮：面粉500g、即发干酵母5g、温水（与体温差不多）250g左右。（继续面：酵母：水为100:1:50准则哦）

  馅料：韭菜、鸡蛋、木耳、盐、糖、麻油、白胡椒粉等。（馅可以加虾皮、香菇丁等，自己根据口味随意）

  做法：

    1、将酵母粉溶于温水中，搅拌均匀，静置几分钟备用。

    2、将酵母水倒入面粉中，成团后放置一会儿再揉，将面粉揉成均匀光滑的面团，放温暖处发酵60分钟左右。

    3、准备馅儿：韭菜洗净晾干水分，切成碎段儿，木耳泡发切丝或丁、鸡蛋打散，热锅凉油（多放些油，可直接做馅儿用）用筷子在锅中画圈，将鸡蛋液炒成碎末。

    4、鸡蛋碎、木耳丁和韭菜丁拌匀，依次加入少许糖、盐、麻油，拌匀。

    5、醒发好的面团揉搓成粗长条，做成小面剂子。

    6、取面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。

    7、包入适量馅料，想包包子一样包起来，捏紧收口.

    8、收口朝下，按扁成小饼；

    9、烧热平底锅，加入适量食用油，下入饼胚；

    10、煎制一面金黄后，翻面，至两面金黄，即可。