【葱香面包】

   2015新年第一篇.献给面包。

   一款咸口的香葱面包，之前看微博上各位姐妹都经常晒单，说是很好吃，忍不住过年在家做了一次，之前总是做甜口的面包，现在做了咸口的，才发现，还是咸香的更适合我的胃。

   烤好的面包很香很软，面粉、黄油、葱花等浓郁的香气弥漫在整个房间，深深的呼吸一口，香气瞬间充斥整个鼻腔触碰味蕾神经，让人有种忍不住想吃的欲望。  
 

   做好的面包热乎乎的时候吃，轻轻松松两三个就下肚子了，但放凉以后，我发现面包组织虽然很不错，有均匀的气孔，但放凉后的整体口感还是偏干了，方子比例应该没有问题，不知道是我烤的时间长了，还是因为因为发酵的时候水分散失比较多，下次要注意调整。

面团材料：

高粉360克、黄油20克、糖55克、盐5克、酵母4克、鸡蛋液50克、牛奶200克（分量如图做9个，45L烤箱。）

我用的是做吐司的方子，做了香葱面包，本打算做吐司的，面发好后，想法临时变了，就改作了小面包。

原方子中

香葱馅材料：

黄油35克、盐少许、一个蛋黄、葱花适量

1、黄油打软化后搅打至发白，体积稍膨大。

2、分2次加入蛋黄搅打均匀，每一次要等蛋液完全搅打均匀才能加入下一次

3、葱洗净沥干水分，切碎加入黄油中、拌匀。

而我发现我做的时候，心急的没等黄油彻底软化就开始打了，最后还是很硬，然后就切吧切吧放了葱花进去，也没加蛋液，心想现在不软，待会儿进了烤箱还不都一样。

面包做法：

1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内，启动和风程序，两次搅拌后，加入软化黄油。

2、面团揉至完全阶段后，基础发酵至2.5倍大（烤箱内发酵45-50分钟）。

3、取出发酵好的面团按压排气，分割成9等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、分个将面团擀成椭圆形，从上往下卷起整成橄榄形。

5、依次做好所有的面包胚，排放在铺了油纸的烤盘里。

6、放入烤箱内二次发酵至两倍大。

7、用锋利的刀在表面划一道长切口。

8、烤箱提前预热180度（15分钟以上）。

9、这时候正好放馅料，切口内放入香葱黄油馅料，尽量压实一点，免得后面黄油融化流出来。

10、入预热好的烤箱内25分钟左右，面包能慈宁宫油纸上轻轻移开，按压回缩即可。