乌米饭

 

 

                                              立夏了。

   立夏尝三鲜。

  南京人将三鲜分为水中、地里和树头。

   河三鲜是田螺、河虾和鲥鱼。地三鲜是苋菜、蚕豆乌米饭。树三鲜是樱桃、青梅和香椿头。

只是，据说鲥鱼已趋于灭绝，很少食用了。

 

 

 

     今天四月初八，立夏的第一天，正是吃乌饭的好时节。

     今年家里多了个调皮鬼，婆婆为了方便，直接菜场买来的绞好的乌饭叶，没有自己绞，去年自己费了好大力气才弄好，今年就省事了，泡一夜，直接上锅煮饭。去年包油条吃的乌饭团，今天早起，盛一碗乌米饭，加点白糖也挺好吃的。    

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【乌饭】 

 原料：糯米、乌饭叶子。

 做法： 

 

  1.乌饭汁用纱布过滤两遍后，将叶碎末倒掉，留汁水备用。

  2.将淘好的糯米泡在乌饭汁中，待汁液慢慢浸入糯米。

  3.一夜后，白糯米变成了灰色的糯米，将其放入电饭锅，像煮饭一样正常蒸煮。

  4.蒸好的糯米饭掀锅一看，就成了乌黑发亮的乌饭。

    

 

 

早上上班出门，小家伙抢我的饭团，。

2014-05-06