大冬大如年。

哗，一年还剩十天。

我们这里大冬吃汤圆，取圆圆满满的意思。

包菜圆子的馅多下来，顺势包大馄饨。

包大馄饨用机制的大方馄饨皮，梯形。菜馅放饺皮的三分之一处，从短边往上卷，反手一扣，就像一只元宝。

一般带汤水，不像饺子行单吃。

配的汤水有鸡汤或者骨头汤，也有西红柿鸡蛋汤，紫菜汤。八只馄饨，一碗汤，汤汤水水最落胃。

原料：

荠菜 鸡蛋 方饺皮 虾仁 木耳 葱花

调料：

鸡油 盐 糖 料酒 生抽 胡椒粉 鸡精

1，荠菜洗净后，水沸后汆水，捞出过冷水。

挤出水分，不要太干。

2，细细切碎。

3，虾子去壳，抽肠。

4，虾仁细细切碎。

5，鸡蛋打散，加入葱花。

6，铁锅刷油，摊蛋饼。

7，鸡蛋饼切碎，木耳切碎。

8，加入鸡油或者猪油，植物油也行，用生鸡蛋拌匀。

9，加入盐，糖，料酒，少许生抽，鸡精，胡椒粉拌匀，静置片刻。

10，包饺子。