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停不下筷子的香辣鸡丁
(2018-11-19 09:53:47)
标签：
香辣鸡丁 |
分类： 穿越达人的扬州小菜 |
冬天太阳出来的晚，下午又早早的落山。
能赶上一点阳光拍个照，居然是幸运的活计。
冬天想吃脂香的菜，油香，椒香，花生香，肉香。
鲜艳的红油，麻辣的口感，做好打包放在饭盒，
配上米饭，又是饭扫光的节奏。
层林尽染的季节，简单的饭菜做好，下午可以去看秋叶。
麻辣鸡丁
原料：脱骨鸡腿一只 花生米
红尖椒 老葱
花椒 蒜瓣 生姜粒
胡椒粉
调料：老抽 生抽 糖
料酒 黄豆酱 香辣牛肉酱
1，鸡腿切丁，滤干水分。
2，鸡丁加料酒，生抽，少许糖，胡椒粉，黄豆酱拌匀，静置半小时。
3，不时搅动，滤去多余水分。
4，红尖椒和老葱切小段，生姜切粒。
5，铁锅加热。
6，倒花生油，加热。
7，倒入浆好的鸡丁，划散。
8，加配料，爆炒。
9，加入老葱翻炒。
10，加老抽少许调味。
11，加入油炸好的花生米。
12，翻炒拌匀，起锅。
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