麦麦提·肉素里浓眉大眼，络腮胡刮得青邦邦，不熟悉的以为他很凶，实际上他是一个很风趣很幽默的大叔。他酷爱吃肉，甚至到了无肉不欢的地步。早晨吃抓饭，要么加一个小羊腿，要么加五六个薄皮包子；中午吃拌面，非过油肉不吃；就是到了晚上，他也会时不时吃手抓肉这样的“硬菜”。年轻的时候，他和人打赌，一口气生吃了一个羊尾巴——那是刚宰的阿勒泰大尾羊，尾巴就是一包羊油，起码两公斤以上，赢得了100串烤肉的赌注，也赢得了一个摆脱不掉的绰号——“绞肉机”。

顺便说一下，过去维吾尔族起的名字，大多是经文里的人名，就容易重名。现在有了很大改变，会起一些相对时髦的名字，但老的名字还是占多数。为了把同样名字的人区分开，正式的场合当然会把父亲的名字缀后，比如“麦麦提·肉素里”。非正式场合，则有时候把职务、从事的职业带上，比如“麦麦提裁缝”或者“裁缝麦麦提”。如果大家非常熟悉，会起个绰号，比如“大胡子麦麦提”“艾斯卡尔大头”等等，其实没有丝毫歧视的意思，只要不是太过分，被起绰号的往往也欣然接受。“绞肉机麦麦提”也是这样，有谁惊叹他吃肉厉害，他会笑眯眯地回一句：“你不知道我是‘绞肉机麦麦提’吗？”

麦麦提在不到五十岁的时候就有了“三高”，医生告诫他要少吃肉多运动，还开了一些药。但他说，多运动可以，少吃肉做不到，那样活着还有什么意思？他吃了降压药，血压降下来反而觉得头晕，所以就停了药，说可能自己与别人不一样，天生比别人血压高。有一次，单位同事一起聚餐。手抓肉上来以后，他专门吃了一块肥肉多的，还喝了一碗羊肉汤。他说，哎呀，今天吃完肉有点头疼，可能血液里面油脂多了。就从怀里掏出一把小锤子。大家莫名其妙盯着他，只见他对着自己的脑袋“乓”就是一下，几位女同志吓得“啊”地叫起来。他笑着说没事没事，这是我的放血疗法，管用的很。不一会儿，一股粘稠的发黑的血慢慢流出来，他用餐巾纸擦了，举给大家，说你们看，黑血旁边渗出的是不是油？现在流出来的血是不是慢慢变红了？大家心惊肉跳看过去，果然血没有先前那么黑了。

但是，——麦麦提经常说：“我最怕汉族朋友说但是”，可还是不得不说——麦麦提现在不吃肉了。初冬的一天上午，他到机关参加一个会，参会的部门还不少。会开始不久，他忽然觉得胸闷，还冒冷汗，他挪了挪凳子，想调整一下位子让自己感觉稍微舒服一点，却“扑通”一下倒在地上。幸好邻座就是个医生，稍一观察，赶忙做心脏复苏，嘱咐别人打120。不一会儿，担架把他抬了出去。当天，医院就给他的心脏装了两个支架。住了几天院，没有留下明显的后遗症，但医生非常严肃地告诫他，必须改变饮食结构，否则谁也救不了他。其实对他触动最大的，是同病室的病友，同样的病，病友没有他那么幸运，他眼睁睁看着病友走完人生。

现在，“绞肉机麦麦提”已经名不副实，戒了酒，也几乎戒了肉。同事聚会他也参加，只是吃一些素菜。也有同事劝他吃一点，他说，咋办呢？我爸爸叫肉素里，名字里有“肉”有“素”，还先“肉”后“素”，看来老天早就定好了，让我前半辈子吃肉，后半辈子吃素。