编者按：

      其实所有的病都是吃出来的，如果你不知道怎么吃才是健康，那么就会很麻烦，在日积月累的时间沉淀下，你就会逐渐失去健康的身体，因此，维持食物的均衡摄入很重要，所以，学会怎么吃才能吃得更健康，问题是在中国所有的教材中，只有教你怎么做是好吃，而没有教你怎么做，才是最符合营养吸收的，所以，请你关注我们股市共享空间《一日一菜》栏目吧！ 

抗癌防癌的养生沙拉——
      我们都知道紫甘蓝富含有多种营养元素，包含是人体不可或缺的营养成分。其富含维生素 C、维生素E以及维生素B族等，对补充人体营养具有显著效果。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素 C 较多，比大白菜、番茄、芹菜都还要高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维 C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维 C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
食材——
      紫甘蓝、生菜、西兰花、小番茄、沙拉酱、橄榄油、白醋、糖、盐
做法——  

      先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底，将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然会影响口感，生菜用手随意撕成小块，在橄榄切成细丝，西兰花洗净后切成小块，放入沸水中焯熟，焯时可滴两滴橄榄油，保持亮泽，在把所有原料倒入盘中混合，然后在放入调料即可。