编者按：

      其实所有的病都是吃出来的，如果你不知道怎么吃才是健康，那么就会很麻烦，在日积月累的时间沉淀下，你就会逐渐失去健康的身体，因此，维持食物的均衡摄入很重要，所以，学会怎么吃才能吃得更健康，问题是在中国所有的教材中，只有教你怎么做是好吃，而没有教你怎么做，才是最符合营养吸收的，所以，请你关注我们股市共享空间《一日一餐》栏目吧！

       https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/0fNkcu0rpuRVgx68tapMERicIqBQNg1iaEOSicQIluVyfLmcvBnkFG5Tc5icjiaO9ryDib68axmedv0mPaBb2FFgZ4ew/640?wx_fmt=jpeg

促进生长与发育的养生菜——

      吃当季的菜最符合自然的法则，所以今天我们介绍这款养生菜给大家，这就是苋菜，这是当下应季的最好蔬菜，因为苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

      另外苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称，怎么吃才更好呢？

食材——

       苋菜、蒜、辣椒、生抽、盐、食用油

做法——

       把苋菜洗净，切成两段，也就是把根部一段切下来，与前端嫩的一部分一起焯水，不放油盐，另外起油锅把蒜辣椒爆香，倒入碗中浇上生抽备用，然后把根部一分捞出不要，控水后把备用爆香过的蒜辣椒生抽拌入即可，你不妨试一试。