昨日，“绝味鸭脖内幕”丑闻引爆网络，原因很简单：中招的人太多。作为国内卤味食品的领军企业，绝味鸭脖在全国已经超过5000家门店，可以说遍布街头巷尾，每天售出的鸭脖达100万根，每年有2亿人次消费……这样的品牌出了问题，大呼恶心的数量可想而知。

根据南昌三套政法频道的调查暗访，绝味鸭脖的生产基地及连锁门店均存在大量卫生问题：生产车间里苍蝇成群，掉地上的熟食捡起来继续卖，菜碟放厕所蹲便器上冲洗，当天卖不完的卤菜接着卖好几天直到卖完……这些令人反胃的内幕不但违背其“当天生产、当天销售”的新鲜承诺，也不符合食品企业的一般卫生标准。

一经各大媒体转发，反响强烈，绝味集团凌晨发布《致歉信》，然而令人惊讶的是，绝味方面把问题仅仅锁定在“个别加盟店”，对生产基地的问题只字未提——这算什么？以为公众看不到原始视频吗？

原因也很好理解，众所周知门店都是加盟的，把问题局限在“个别门店”可以用最小的代价完成处理，同时向消费者传达错误信息，以为除了“个别门店”之外的鸭脖是安全的。

是这样吗？——绝味集团的生产基地“江西阿南食品有限公司”的问题远比门店严重。卧底记者应聘包装线员工，没有健康证就轻松上岗，亲自目睹食品原料直接放在地上，员工不戴手套徒手操作，时不时还偷吃一口再放回去，怪不得卤菜口感如此“丰富”；隔夜卤菜第二天继续称量包装，“当日销售”的承诺从源头就没有恪守；核心车间里苍蝇蚊子成群，恶劣环境并不比“个别门店”强哪里去。

更令人担忧的是，生产车间里惊现强腐蚀性化工原料氢氧化钠和漂白粉等，无良小作坊的黑心添加剂这里也没缺席……如此黑作坊级别的生产工艺，它究竟凭什么做到了全国连锁食品的头把交椅？

而根据公开资料显示，“江西阿南食品有限公司”为绝味集团全资子公司，供货范围遍布江西全省及周边地区……这个生产基地无疑是亲生的，远比“个别加盟店”关系更近，而且影响范围更大。绝味集团对生产基地的问题悍然忽略，是明摆着的避重就轻。

这说明，这家企业不但不规矩，而且不诚实，更谈何整改的决心，《致歉信》不过是转移目标的敷衍。

其生产和销售方面的问题已经涉嫌违反国家食品安全法规，同时其波及范围非常广大，有关部门应当立即采取行动展开彻查，不能听之任之。

值得注意的是，本案的爆料媒体南昌三套政法频道，为名不见经传的地方电视台，可以说蚂蚁撼树、立下奇功，令这家无良企业阴沟里翻船。这说明，揭露大型企业内幕，不是非得焦点访谈或中央二套出马，只要身怀媒体人的责任和勇气，每一个小角色都可以成为英雄。在这危机四伏的年代，我们希望这样的媒体越来越多。

而广大消费者更应该对自己的生命健康负起责任，用脚投票，让无良企业统统倒闭，发出呼吁，让黑心商人统统坐牢。在监管缺位、黑恶猖獗的年代，也就只有依靠公众的决心，来逐步构建起优胜劣汰的良性循环。

纸上建筑 出品

2015年10月16日

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