近年来一提到月饼，更多与“腐败”联系在一起，随着这传统的民俗异化为行贿受贿的腐败活动，人们所未及留意的是，月饼本身也早已堕落。

现在宣称喜欢吃月饼的人已经非常罕见，而在我们小时候，月饼是无上的美味。是人们的口味变刁了吗？未必。

对于北方人来说，二三十年前的月饼只有三种馅——豆沙、枣泥、大五仁，每一种都非常好吃，相信假如穿越时空快递到今天，仍然会获得好评。如果从技术角度分析一下的话，很简单，唯“真材实料”耳。

真材实料的美味从不过时，即使在今天，享用几颗新鲜大枣、核桃、果仁，或买一包原味的红豆沙，都可以轻易寻回那种美味。

而如此朴实仁厚的月饼居然几乎绝迹了，如今的创新馅料五花八门，传统的老三样却难觅踪影，即便偶尔碰到，也早已不是那么个味道。

正如最近被黑的大五仁君，可是我等儿时的最爱，怎会成为最最恶心的东西？

如果也技术分析一下的话，会发现人们并非因为五种果仁，而是果仁之间那些黏糊糊的可疑填料，这在从前是没有的。从前的五仁月饼咬一口还掉渣，从不黏牙，而今天的“五仁”咬一口到嗓子里都不化，还泛起一股子类似于煤油的化学味道，瞬间胃口倒尽。

这些莫名其妙的填料，无非有两种功用，第一防腐，第二降低成本，核桃肯定比香精浆糊要贵，而防腐更不必说，是如今必须做足的功课，提前半年就加工了嘛！个别无良厂家甚至把去年剩下的翻出来再卖，可见防腐剂之猛效。

其他的馅儿听上去都比老三样名贵，什么蛋黄蟹黄，鲍鱼莲蓉……估计没一样是真的，而且切开来性状也没啥区别，反正都是黏糊糊的一团，吃起来也都是化学味道，估计这些种馅儿在工艺上的唯一区别就是香精口味。

我知道为什么五仁豆沙之类的馅儿罕见了，能看出原状的东西不好掺假，也就没法把成本控制到极限。我也知道为何要黑五仁君了，把一切还残留有真材实料的品种都清出月饼界才好，这样以后大家都以为月饼就是黏糊糊无可名状的一块，也就天下太平了。

而这样成本低廉的化学月饼居然卖出了前辈不可想象的天价，所幸也没什么人吃了，每当中秋过后，垃圾箱旁都会堆出一盒盒原封未动的月饼，饥肠辘辘的流浪狗走过，闻都不闻。

而谁也不吃的东西居然还年年有人花高价去买，这更是前辈无法理解的事情，为嘛呢？难道聪明绝顶的现代人看不透月饼盒里装的是什么成色么？

……完了，又扯回了“腐败”，看来，月饼君从此是无法与之脱钩了，但好在自身也早已完全败坏，也算是匹配。

文/纸上建筑

2013年9月18日

版权声明

版权所有。转载务必标明作者并给出原文链接。

纸上建筑微博：http://weibo.com/u/1098512281