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各位来宾，各位朋友，大家好。

    今天，三联书店借北京雨枫书馆举办邝易行博士的著作《选对食用油》《看懂食物标签》新书发布会。我首先代表三联书店对各位读者朋友和媒体朋友的到来表示热烈欢迎，对嘉宾傅国翔先生前来举办精彩讲座表示忠心感谢。

    大家都看到了，这两本实用性很强的小书是三联书店刚刚推出的新书。也许有的媒体和读者会觉得很奇怪，三联是从什么时候开始出版起这样的生活实用书的？的确，有的读者有这样的疑问是有道理的。三联书店作为一间以出版思想文化类的人文社科读物为主的综合性出版社，过去很长时间出版的图书主要是针对学术界和文化界的读者，其中学术著作和带有一定专业性内容的文化读物比较多，适合具有一定专业背景和专业知识的知识界读者阅读，而普通读者可以阅读的大众读物比较少。所以近年来我们不断听到读者向反映，说三联图书的读者群有小众化的倾向。为此，我们书店的编辑们在一系列有关选题创新的研讨中，深感三联有克服这种倾向，将图书选题向真正的大众领域拓展的必要。因为面向大众，面向现实，为最广大的读者服务，原本就是邹韬奋先生所开创的三联书店的固有传统。于是在去年九月，三联书店对编辑部进行了调整和重组，在学术出版中心、文化出版中心之外，又成立了大众出版中心。我们的意图是使三个出版中心的读者群构成一个同心圆，学术出版中心为纯专业读者服务，文化出版中心为专业读者和知识界的非专业读者服务，而大众出版中心则为专业读者和普通读者，也就是包括小众读者和大众读者在内的所有读者服务。这样，我们就通过三个出版中心的出版物，对整个读者市场从高端、中端到低端进行了全程覆盖。现在我们介绍的《选对食用油》《看懂食物标签》，就是三联大众出版中心出版策划大众读物的新尝试，这是他们一系列图书的首批两种。此外还有诸如《咖啡赏味志》、《你吃对营养了吗》《吃对植物营养素》等等即将出版，敬请读者期待。这一套书，被称之为“乐活主题馆”“乐活滋味”系列。为什么这样命名呢？这是因为三联出版这样一些书，并不仅仅是为了教给大家一点实用生活技巧，而且是想提倡一种有益于人的健康和快乐的新的生活理念，这也就是他们的“乐活”主题的含义。

    的确，今天的人们生活在现代化的世界里，现代化给我们带来了太多过去时代所无法企及的物质享受，但同时又给我们的健康带来了过去前所未有的困扰和麻烦。超市里五花八门的食品让你目不暇接，柜台里琳琅满目的食用油让你眼花缭乱。同样是食品，同样是食用油，对于人的健康生活，效果可能是截然相反的。有些食物标签说的天花乱坠，其实不过是食品中的垃圾。由此，我们不由得慨叹，这几十年社会真的是快速发展了，物质真的是已经极大丰富了，我们的生活变化实在太大。变化所带来的新情况是：选择成了每个人在生活中必须每时每刻面对的问题。过去物质缺乏，没有条件选择，只有被动接受，那时人们不必为自己的选择负责，听天由命就是了；但是今天，选择的权利在个人的手上，是没有别人替你承担责任的。大家天天去逛超市，每个人每时每刻在超市里所作出的选择，其实不仅是选择了一项项具体的商品，而且也是在选择自己的健康与疾病，长寿还是短命。这样一说，好像有些危言耸听，但是你读读这两本书，就会知道此言非虚。这两本书的作者邝易行博士告诉你，要从食品的标签上认知食品的原料，从而了解食品的性质----是健康食品还是垃圾食品。他还告诉你，要健康首先要选对食用油。这两本书的最大特点就在于用食品科学的理论和知识分析食品和食用油对于人类健康的正反两方面影响。它们给读者提供的知识是权威性的和值得信赖的。

    相信大家都知道，三联书店历来是一间追求一流的出版品质的出版社。三联选书是严格的，负责任的，三联的出版物是确保质量的。现在三联在学术文化领域之外，出版生活实用书类的大众读物，无论在选题、编辑、设计和制作上，都不会降格以求。张悟本那种哗众取宠的书，三联是永远都不会出的。三联奉献给读者的，永远都是最好的，包括内容和形式两方面。在形式方面，这一次，我们就选择了上佳的设计和优质的纸张，采用了四色精印，把这两本书制作得十分精美。为出版这两本书，三联是下了功夫的，我们没有追求廉价（尽管书的实际定价并不高），也没有追求速度，而是一如既往地把图书品质放在第一位。现在两本书已经摆在读者面前，希望广大读者能够以你们的判断力，以你们的火眼金睛验证它们的品位和质量。

    再一次感谢各位对于三联新书出版的关注，特别要感谢康殿有机食品（北京）有限公司在三联两本新书发行方面给予的支持与合作。预祝两本新书发行圆满成功。