宁波餐饮业与烹饪界已有三本宁波菜菜谱：它们是戴永明的《宁波菜与宁波海鲜》、陈效良的《新派甬菜》以及金明权的《象山海鲜菜谱》。或缺的是与之配套的研究宁波菜及其蕴含的宁波饮食文化的专著。为填补这一空白，汉通宁波菜研究所精心打造的《宁波菜与宁波饮食文化》一书（朱惠民著）即于本月隆重推出。

    该书对于宁波菜的烹饪文化，特别是其蕴籍的宁波饮食文化内涵做了有益的开掘与探索。它的问世将与宁波菜菜谱相匹配，共同促进宁波厨师文化素养的提高与烹调水准的提升，进而推进宁波菜的发展。