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    上海最美的景致在外滩。自外滩3号掀开神秘的面纱，上海的时尚餐饮地位再次得到世人的肯定。在这栋经历了一个世纪的老洋房里汇集了“Jean-George、黄埔会、陆唯轩、新视角”等诸多高品位餐厅。她们的名贵让老少饕客们领略了顶级饭店的与众不同；当时尚人士，大小名流还在3号里浏览往返，自我陶醉时，18号又入驻了一批顶级餐厅，6号也在紧锣密鼓地筹备之中。把老建筑改建成酒吧餐厅，在上海是一种时尚，商家看准的是“景观经济”，当今这个读图时代，一个靠争夺眼球为各种利益点的时代，造成视觉冲击成为创新的一个重要支撑点，“景观经济”一脉的“景观餐饮”便炙手可热，餐饮企业瞄准这一点，纷纷力推“景观餐”，意在让美景与美味一起逸飞。

    “上海真是不可思议，它的辉煌叫人一生难忘，什么都过去，化泥化灰，化成爬山虎，那辉煌的光却照耀。这照耀的辐射广大，穿透一切。从来没有他，倒也无所谓，曾经有过，便再也放不下了。”王安忆如是感叹着。是的，上海再怎么装点，都在承袭过去的风流遗绪。站在古老与现代，维护与革新的交点面前，3号楼的设计师Michael Graves保持着他特有的清澈与明晰：“我们非常尊重中国的传统，原有建筑的大的框架都不会改动，而且将保留着中国的，或者上海的生生气息——某种程度上的整旧如旧。”Michael Graves在这个1500平方米的Jean-George法国餐厅的敞亮空间里，兴致盎然地涂涂改改。奢华浪漫是法国餐厅固有的主题，设计师在其间却加入了不少复古的成分。近5米高的挑空天顶上覆盖满铜箔，宫廷似的装饰风格在空间里蔓延开来。酒红、深蓝，两种独特的色彩组合给人最醒目的视觉效果。值得一提的是，这里的酒窖也可以用作可供30位客人用餐的特殊包厢，比其他的包厢大了一倍。置身其中，可以观赏Bordeaux酒窖的建筑艺术。而当华灯初上时，临窗欣赏外滩的迷人美景，绝对是件惬意的愉悦事。这也是这里“景观餐”的独有韵味。很多食客来这儿喝酒，为的是想领略外滩的美景。只要稍稍一抬眼皮，外滩的灯火辉煌就轻轻松松地被你摄取了。此时此刻，外滩犹如一幅巨大的流动着的地图，近在咫尺。任由你随心所欲地观赏。四周暖意洋洋，啜着美酒，靠着椅背，悠哉游哉地看外滩，嚯，颇有指点江山的架势。

    位于外滩3号之5层的黄埔会，餐厅室内设计由香港著名设计师陈幼坚担纲，此公擅长把东情西韵揉合在一体。他说，身为东方的设计师，我把东方与西方的各种文化因素融为一体，将现代性、怀旧感、前瞻性、传统性等渗透其中，并不断吸纳西方的创意，企求充分融合两方文化的平衡，创造出我个人的当代东方风格的新天地。这次他又用一种现在的方法诠释传统文化，给人一种全新的视觉体验。大面积的中国红奠定喜庆的气氛，镏金雕花的墙面将辉煌一一重现。宫灯、梳背椅，原本熟悉的元素，经他手，全然散发着一种摩登，一种优雅。

    新视角餐厅酒廊在外滩3号的顶层，在清风明月之时，坐在这里用餐或喝咖啡是件再美不过的事，倚栏而望，从外白渡桥蜿蜒而下的外滩尽收眼底，高耸入云的海关钟楼成了这里最好的背景。新视角里有很多圆形的设计，天花板上的圆形里藏着吊灯，在餐厅里投下重叠的影子。露台边的圆形窗户里映出外滩的风景。

    美丽的江景之外，四时不同，或秀美或凝重的远景也蕴含着“景观经济”。上海动物园的天鹅轩，复兴公园的PARK97，世纪公园的海纳百川，静安公园的巴厘岛……这些进驻到公园绿地的特色餐厅，也为“景观餐饮”添了一把火。此外，像绍兴饭店集团打造的翠蜒轩，则将小桥、绿荷、修竹引入餐厅，蜻蜓作为饭店主题形象在每一寸装饰细节中轻舞飞扬，向食客展示着一个被鲜花簇拥的地方。每个餐桌都点缀着一束百合，和店名有着直接的呼应。餐厅的基本色全是绿色和白色，像那白色的百合，呈显着清净雅致，餐具又是白色的瓷器上点有彩釉的花纹，与餐桌上的百合互相映衬。在这里用餐，在这里时尚派对，美味到美色一起提升，一并飘逸。