五常法是现代酒店管理的基础，是用来创造和维护良好工作环境的一种有效手段和方法，包括常组织（将物品分类，判断物品的使用频率）、常整顿（将物品定位放置，要求30秒内能取出或放回）、常规范（完善制度，预防差错事故）、常清洁（保持环境、物品清洁）、常自律（加强个人修养、履行工作职责），又称5S。五常法主要应用于改善工作环境、提高工作效率、改善品质、确保安全、提升形象。从2007年12月起，汉通酒店管理咨询有限公司先期在宁波中央花园酒店实施五常法的试点，随后将在汉通餐饮的各大酒店铺开。日前，酒店的总经理对于“五常法”实施以来的一些情况谈了各自的体会。

王总：自从中央花园酒店实施“五常法”以来，各种物品得到了合理的归类，不仅加快了员工的工作速度，改善了卫生质量，大大提高了工作效率，也使管理人员的工作变得更轻松了。

“五常法”的实施，主要在于抓落实，这也是一个难点。要将五常法的精神充分贯彻给酒店全体员工，思想上要统一，全体员工都要培养起这种意识。五常法工作的关键整理可以概括成十个字：定位，定点，检查，落实，整改。

目前，我们在中央花园酒店的厨房和前厅两个部门推行了五常法，都收到了很好的效果，所以也在考虑以后逐步将五常法应用到员工宿舍的管理上，实现“厨房→前厅→宿舍”的过程之后，相信我们汉通中央花园酒店在内部管理上将会更见成效，进一步提升酒店良好形象。

袁总：对于五常法开展工作的情况，我总结出了五点：

一、“五常法”实施之后，我们成立了专门的推广小组，有来自香港的专业人员进行宣传，不仅准备了许多相关资料，还在宣传栏进行标示，真正达到了一目了然，让员工的工作更加方便、快捷。

二、我们还建立了质检系统跟进小组，有专员进行检查、实行效果跟踪，便于发现问题、解决问题、纠正问题，达到计划→监督→整改的机制。

三、整个酒店都形成了很好的自检风气。五常法给各项工作都制定了一个量化的标准，这样就有便于员工进行自检，能对各项工作开展的情况进行检验，员工们也在逐渐养成这样一个良好的习惯。

四、工作效率大大提高。五常法对于标识的合理有效运用，为员工的工作提供了方便，加快了工作进度，从而更大程度地提高了工作效率。

五、工作环境得到了改善和提升。物品的摆放更加合理有序，标识一目了然，使工作环境更加整洁有序。

    我们知道，“五常法”只是原则，具体实施中项目琐碎，绝不是流于形式和应付检查，而最终目的是要让大家培养起一种意识。“五常法”贵在坚持，通过坚持不懈地努力，养成良好的习惯，创造一个良好的工作场所和工作氛围。相信在“五常法”的指引下，汉通旗下的各大连锁酒店都会逐步建立起一支工作细致、高效、团结奋进的强有力的工作团队，在不断进取创新中创造汉通更加美好的明天。