加载中…【和Jeremy一起乐享葡萄酒】第三季之中国菜与酒的搭配
(2015-06-23 16:45:26)
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分类： 大健康·好美食·小妙招 |
中国饮食文化博大精深，而干邑白兰地又是酒中尤物，这两者的结合又会生出怎样的绝妙滋味？此次，Jeremy继续带您探寻中国菜与酒的搭配奥秘。
椒盐蟹钳这道菜既有螃蟹的鲜味，也有椒盐的香料味，咸味感突出。Jeremy选择了干邑人头马VSOP中一款陈酿四年的白兰地，这算得上相当年轻的干邑，因此口感更偏果味，清新轻柔，非常适合海鲜类的菜肴。酒的浓郁与蟹肉的密度极为和谐，更为菜肴增添了鲜味。
第二道菜是广东菜烧鹅，人头马1898特优香槟干邑让菜的口感增色不少。烧鹅有着较为浓烈的香料味，正好与陈年干邑相搭配。干邑的酒精味既可以平衡烧鹅的肥腻感，又能让口腔中有种油脂般的质感。再加上特质酒杯的烘托，陈年干邑的香味积聚鼻端，萦绕舌间，美感顿生。
干邑白兰地是Jeremy十分偏爱的酒类，却能与各种中国菜搭配出新鲜感，这令Jeremy非常惊奇。中国菜的深邃内涵，酒类的回味无穷，值得人们一直探索下去。
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