海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称。海带中的盐分仅为海水中盐分的1/3，而其中钙的含量则为海水的32倍。现在，人们食品中的精米、肉类和糖的成分逐年增加，而精米、肉类是缺乏钙质的酸性食品。多吃白糖则使人体排出钙质的速度加快，从而导致体内钙质缺乏，血液趋于酸化，癌症因此易于发生。经常食用海带，不仅能增加碘的摄入，而且大大地增加了对钙的吸收。有人认为这正是海带有防癌作用的原因之一。

　　海带的13种吃法能调节13种疾病
　　1.治高血压：
　　海带，决明子各150克，红糖适量，将海带与决明子共煮，取汁，每日一剂，分两次服完。
　　2.治便秘：
　　海带100克，柏子仁30克，水煎服。每日两次。
　　3.治口腔溃疡：
　　海带30克，烤焦后研末，加冰片5克混均，用香油调敷于患处。
　　4.治睾丸肿痛：
　　海带、荔枝核、橘核各15克，小茴香6克，水煎服。每日一剂，分早晚两次服。
　　5.治慢性支气管炎
　　海带50克（最好用海带根），地龙10克，杏仁25克，加水熬成浓汤300毫升，加入红糖频频饮服。
　　6.治鼻衄（鼻出血）：
　　海带50克，茜草10克，三七6克，水煎，可酌加冰糖或白糖。每日3～4次，连服5～7天。
　　7.治肝脾肿大：
　　海带25克，荔枝核、小茴香、青皮各15克，水煎服。每日一剂，7～14天为一疗程。
　　8.治颈淋巴结肿大：
　　海带30克，白芥子20克，贝母、瓦楞子、夏枯草各15克，水煎服。每日一剂，分两次服。
　　9.治瘰疬（发生于颈部及腋下）：
　　海带150克，水煎取汁，代茶饮。每日一剂，连服15天。
　　10.治高血脂：
　　海带50克，泽泻20克，山楂15克，研末混匀，制成水丸，每次6克，每日两次。
　　11.治肥胖病：
　　海带粉2克，话梅1粒，开水浸泡服用，每日2次。
　　12.治肝火头痛、眼结膜炎：
　　海带20克，草决明30克，水煎，吃海带饮汤。每日2次。
　　13.治皮肤湿毒瘙痒：
　　海带50克，绿豆50克，红糖50克水煮服食，每日1次。