http://s16/mw690/414e2f33gx6CnEBJNqTef&690 超级陈年的香甜白葡萄酒" TITLE="法国葡萄酒系列报道之四十  超级陈年的香甜白葡萄酒" />

苏玳有个非常特别的酒庄吉莱特（Chateua Gilette），虽然没有列入任何分级，但其酿造的甜白葡萄酒却芳香醇美、独树一帜。

吉莱特的独到之处在于佳酿在橡木桶中的存储时间特别长。一般白葡萄酒的陈贮时间都很短，吉莱特是以赛美蓉为主，混合长相思、慕斯卡德酿成的白葡萄酒，竟然在橡木桶中陈贮20年以上，有的甚至达到30年以上才装瓶。长时间沉睡后“觉醒”的白葡萄酒呈深琥珀色，浓稠且果香澎湃，但口感却非常轻盈，完全不像是陈年老酒。

需要长时间陈贮的酒刚酿好时酸味强烈，单宁酸太重，不易入口。但是强烈的酸味却是葡萄酒成分中不可或缺的重要角色，也是酝酿伟大葡萄酒的基础。