上好五花肉，用少量植物油煎肥肉练出猪油，再用猪肉将五花肉炒到七八分熟，不炒则有腥味。炒完将油滤去，放入冷水之中，大火煮开，小火炖。水开后还要再捞一次浮油。

甜玉米切段放入，主要是可以为汤增加甜味和鲜味。

竹笋切片下锅，鲜竹笋最好，盐水笋其次，干笋最次。火候也依次加老。

贝柱、虾仁（鲜虾亦可）、花甲/青口/蛏子任一样，三种各若干。我个人还喜欢放些墨鱼仔。也是新鲜的好于冰冻的好于干货。干货需要先泡发，鲜味要差一些，而且费火候。花甲有腥味，可以先放料酒炒一下。

蛤干银鱼各一小把，水泡发洗净，在快起锅时放。

之后再撒虾皮少量，涪陵榨菜若干。榨菜提供酸辣味，依个人口味可放可不放。同样如果喜欢也可以放点豆豉。

起锅后撒葱花。

除了盐不需要放其它调料，因为已经够鲜了。

也可以加些蘑菇。