材料：上好的五花肉，我用的是乡下买到的土猪肉，比超市买到的速成猪好太多了。

步骤：切下五花肉上的肥肉，片成小块；锅中倒入少量植物油，烧热，放入肥肉，小火慢熬。熬出猪油后，将切成条状的五花肉下锅（不可切得太薄，否则没有口感）。用铲子反复将五花肉在锅底按压摩擦，让猪肉充分浸渍猪肉。不可用植物油，植物油沸点较高，会把猪肉烤老或者烤糊。撒盐，其它调料可以不放。等猪肉完全变色、因水分蒸发而收缩、内部的油也被煎出来而香味四溢的时候，就可以起锅了。

蒜泥、香油、剁辣椒（豆瓣酱亦可），香菜、酱油拌调料一碗，蘸着吃。味道和韩式烧烤差不多，有嚼头，油而不腻，非常香，而且不会焦糊，比较健康。