加载中…且看山青卷白云
(2022-07-24 11:36:32)
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王维消暑庖厨汤羹大暑 |
分类： 随笔 |
（一）
大暑。38ºC。橙色高温预警。
真的是大暑。记忆中，自到岭南从来没有遇到过这样的酷暑。应当是这座城市这些年的最高气温了。
周末，躲在冷气森森的房间里，怯于出门半步。隔着窗户，看外边明亮灼眼的烈日，一种难耐的烦躁会从心底浮出。
听说世界各地都沦陷在太阳强烈的“关照”下，能源紧张的地方还不时断电。真不知道人类的地球家园是怎么了。
古人说心静自然凉，不知道是如何做到的。暑热中在心里细数古代各种消暑的道具，比如蒲扇、竹枕、凉席......这些倒是并非稀罕；还有一些消暑的吃食，比如酸梅汤、绿豆羹、西瓜......
这些对于现代的我们自然更不是什么了不得。我们现代一般人没有的应该是一个院子，一架葡萄或者一棵大槐树下深深的绿茵，或者一座高朗通风带着回廊的大房子。有了这些，倒也可以减少一点心里的石头，拿出一份闲暇，生出一份悠然的静心。
古代不管是一般百姓，还是达官文人，心定是比现在的人静的。生活节奏缓慢，与自然亲近，古人的心怀比今天的我们舒缓顺和得多。
（二）
遐想间，记起蒋勋先生有句话，说诗是在人最哀伤、最绝望的时刻让人安静下来的东西。那在这个大暑的日子，用诗降下心火该是不错的选择。
努力静心。从书架上取唐诗册子。心想，如此热气腾腾的时段，读哪位的诗歌能心平气和？毫不迟疑，立马想到——王维。王维是最让我感觉到空灵的唐代诗人，没有之一。
王维，字摩诘。名字含禅思佛意，应该是来自梵文。想想王维的诗句，真的可以消除心中的暑热。比如，“独坐幽篁里”；比如，“空山不见人”；念念之下，内心可以逐渐安宁。
按照顾随老先生评价，王维是最“无我”的诗人。名字都用梵文，又禅又佛，意思就是“洁净”，诗呢，若禅宗谒语——
木末芙蓉花，
山中发红萼。
涧户寂无人，
纷纷开且落。《辋川集· 辛夷坞》
看似浅浅地白描自然景观，不仅不带入主观情感，甚至于诗句里写景而已，连人都不出现；不仅无我，进而无人。《辋川集》二十个景色，五言绝句一首首写花、写柳、写竹、写秋雨、写夕阳，就是不写人，不写人的心境感情。多干净，多纯洁啊。自然界的一切，日出日落，风声雨声，花开花谢，全是客观的生命的本质的，读着心思便去到了山谷山涧，真的平复安宁了下来。
淡淡的就好。不写苦，不写恨、不写爱、不狂狷，不哀叹；轻灵简炼，没有刻意深奥，没有浓墨重彩。“无人”与“无我”之中，让读诗的人自己去体悟。之所以喜爱王维，就是因为这样的清简。
（三）
不错，不要繁芜浓重，只要清清淡淡，夏季才能消暑。
清粥小菜，白灼秋葵很好，腌小黄瓜很好，凉拌马兰头很好，雪里蕻豆腐也很好。古时闲人李渔说，蔬食之美在肉食者上，只在一字之鲜。我呢，没到他的境界，不要全然素食。一来呢，现在的菜蔬大棚培养，化肥催熟，更别说转了基因，早没了李渔口中的“清、洁、芳馥”，二来凡事不喜绝对。夏日食大肉的确太腻，不过还是可以用少量精细一点的肉类提味调鲜。比如，野生鱼、河虾，再比如，上好的火腿。
恰好，有友豪气，定制一批家乡山黑猪火腿，运到分赠数人，每人足足一整只二十斤，让我得以实现火腿自由。遂想，今天可以炮制火腿冬瓜盅。汤羹清淡咸鲜，祛湿解暑，最好不过。于是洗手下厨，一番操持。
气温可是真的高啊。厨下向西，阳光透窗照着案台，明晃晃的。虽有空调，依然让人额头沁汗。将火腿切成极薄的薄片之际，抬头望望窗外——蓝天湛蓝，白云浮动，对面山坡深碧。一边洗切，一边想着王维摩诘。
在柴米油盐之间，在盛夏酷暑之时，依然可以有一些风景在诗里，在画里，在心里；手上做着庖厨之事，不妨碍念念王维禅宗谒语似的五言绝句——湖上一回首，山青卷白云。
窗外，“山青”和“白云”是王维的，此刻也是我的。
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