加载中…锦溪古镇小毛糕饼店，百年老字号，锦溪传统名点袜底酥一口惊艳。
(2023-06-20 05:35:03)
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袜底酥是锦溪古镇的传统名点，相传是宋孝宗来到锦溪，陈妃特地为宋孝宗制作，由于形状很像袜子而得名。其馅制作精细考究，原料配比严格，吃起来香酥松脆，咸中带甜，很受当地人喜爱。
我这次吃了两家袜底酥店，都不错。但是这家小毛糕饼店的原味袜底酥，是唯一一款让我惊艳到尖叫的袜底酥。这家是昆山市非遗，袜底酥制作传承人，本地人当场制作，确保新鲜。刚才还是一坨面粉，不一会儿就变成了一张饼。真是巧手啊！
原味，这款非常酥脆香甜，咬下去后，层层饼体断裂的瞬间，将香气扑满空气。不仅感觉到丝丝甜味，还有微微咸味。好吃极了，必吃。烤热之后释放香味还要完美，类似上海葱油饼里的猪油被高温气化释放出来，满嘴香。可用惊艳来形容。
芝麻味，这款没有原味好吃。里面是满满的芝麻夹心，裹着葱油，适合喜欢带点芝麻风味的人士，但这款的缺点是太咸了，盐放的多了。因此我更喜欢咸淡适中的原味。
这家店，到锦溪古镇玩不容错过，认准原味袜底酥。
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