加载中…泰州早茶店，这五味烫干丝，这鱼汤面，这蟹黄包，那真叫美味绝绝子啊！
(2022-11-22 05:37:40)
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这家店是海宁路七浦路中信广场店，属于泰州早茶集团。泰州早茶，传统归纳为“一茶三点一面”，一茶就是一杯茶和一份烫干丝，一份烫干丝叫一个茶头；三点就是说三种泰州的著名早点，即包子、蒸饺、烧卖；一面就是鱼汤面。吃早茶大致分为五道：第一道喝茶水；第二道应时小菜（浇头）；第三道烫干丝；第四道吃点心；第五道鱼汤面。泰州早茶讲究的是“早茶三宝”，即烫干丝、鱼汤面和蟹黄包。百余年来，老泰州人一直把这“早茶三宝”当成早餐的主角，几个人聚在一起，一口茶、一筷子干丝。
先来品尝五味烫干丝，烫干丝，清代袁枚在《随园食单》中记载道：“将豆腐干切丝极细，以虾籽、虾油(酱油)拌之。”泰州的烫干丝口感滑嫩，可口美味，烫干丝成了泰州早茶最必不可少的食物之一。菜端上来，这颜色善心悦目。乳白色的干丝看起来就吹弹可破的感觉，上面盖着嫩黄的姜丝与翠绿的香菜，上下左右分列四大金刚：长寿果、开洋、火腿肉、果蔬。夹起一筷子干丝，送入嘴中，哇！我的眉毛飞到头外去了。右手中的筷子顿时落地，只顾猛拍大腿！口中大呼：这干丝绝了！嫩如豆腐！绝了绝了！这像在吃溏心蛋的水嫩蛋白的感觉。干丝那白净细腻的胴体在我嘴中翻滚，招惹得味蕾们直颤抖！烫干丝名不虚传，绝对好吃。
招牌鱼汤面，没有鱼肉，真的只有鱼汤，但也因此绝对便宜，面条是经典苏式面条。质感尤为细腻光滑，带有一点凝性，弹性亦不错，浸润着鱼汤的鲜味。鱼汤浓郁像在喝鲫鱼汤。这样价廉物美的面没什么可以挑剔了。
招牌蟹黄包（约一百十克）
蒸笼端上来了，里面是什么宝贝呢？我轻轻揭开盖子，一股蟹味已经飘入我的鼻孔。眼前金光一闪，哇！巨巨巨大的金灿灿的大包，金光从褶皱的裂缝中直射出来。插入筷子挑开皮，震惊，满满的蟹肉争先恐后往我眼球里钻。我口水已经滴落满地。先吃一口皮，嗯，这面粉发得很好，凝嘟嘟的。一口蟹肉，鲜美正宗。蘸醋之后，就是这个味儿。虽然这蟹肉不如一只同价位的大闸蟹多。但是，不一样的体验挺有趣。如果你一定要用值不值问我，我的如实回答是，不值。但是，这是一种独特的经历。
我建议诸位可以带上自己的父母去这家店吃早茶，我相信，老一辈的人，会喜欢的。
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