加载中…杭州小笼包，正宗家乡土味，不是上海能轻易吃的到的，我很满意。
(2022-10-12 05:34:26)
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这家店在闵行七宝七莘路1832号。如果你经过，值得去一吃，因为可以吃到独具特色的美味。
杭州小笼包的独特之处在于，面粉是采用老娘粉自己发，而不加任何发酵粉。因此咀嚼中，会感到这种制作方法蒸出来会格外香，特别软糯。让我想到某种蒸出来的白糖糕的感觉，口感凝凝得，很奇妙。与上海或无锡小笼完全不一样。这是喜欢面食，不容错过的好味道，相当好吃的小馒头。里面的肉馅，量不多，但质紧实新鲜。
特色鸡蛋炒榨面。什么是榨面？我换个名词，米粉干，你知道了吧。榨面的历史悠久，制作精细，明清时已驰名，是浙江地方传统名吃之一。榨面形似面条，具有韧而不硬，干而不易碎的特点。榨面干燥蓬松，透气性好，耐储藏，经济实惠，是家庭生活常备的优质干粮。榨面由早稻米经过蒸煮和压榨日晒而成，故称之为榨面。榨面又名米粉干，产于越乡-浙江剡县，据地方志记载，明清时期当地乡民常以榨面作为馈赠佳品，或送之产妇，或赠之长者，或赠之亲友，以示吉祥如意。嵊州新昌两地，至今仍盛行以鸡蛋榨面招待女婿或宾客的风俗。
让我来尝一尝，别看这榨面很细，咀嚼起来劲到十足，天然稻香，香得不得了。里面的炒蛋也很香。这种纯天然的美味，绝对要吃。
我们家也经常吃这个榨面，但是烧法不一样，我丈人采用上乘土鸡，利用原汁鸡汤，烧成榨面鸡汤面，那汤汁喝起来鲜掉眉毛。而利用完鸡汤的鸡则做成白切鸡。有时候，也会采用猪小排，熬制排骨汤，制作成排骨汤榨面，也是鲜美无比。与炒面不同的是，汤面的榨面汁水丰富，吃起来不仅弹性十足，还细腻丝滑。深受我儿子的喜爱。他说即便天天吃也吃不腻。
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