加载中…河南酸菜红烧牛肉面，这碗配料丰富的中原面条，吃得我被鲜到直叫妈妈咪呀！
(2022-10-11 05:36:08)
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河南烩面，诞生于中国河南省郑州市。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。河南烩面，地道正宗，口感上乘，汤鲜味美，不燥不腻也是天下无二，在大江南北有自己的一席之地，其营养价值丝毫不次于兰州拉面，河南烩面已经不单单是一碗面，也是一种文化的体现了。河南烩面与兰州牛肉面、山西刀削面、四川担担面、武汉热干面等，被誉为中华十大名面。
这家店在闵行七宝农谊路上。既然经过，来一碗招牌酸菜红烧牛肉烩面尝尝。
面端上来，看上去颇为丰盛。
红烧牛肉多达八块。这是真材实料的好牛肉，牛肉已经完全煮透，肉质弹性绝佳，纤维具有劲香，透露出天然香料调制的浓郁味道。
手工面条乃烩面标志，此面质感如面疙瘩，富有嚼劲，一根好长好长几乎找不到尽头。
黑木耳爽脆，粉丝很凝，大蒜超香，半个白煮蛋干干净净，酸菜酸而嫩，百叶丝很香弹。
河南烩面的汤毋庸置疑，鲜美程度绝绝子，我被鲜得只叫妈妈咪呀。什么苏式面条，兰州牛肉面，在这碗烩面面前，汤的浓度是不值一提的。
这碗满载牛肉的红烧牛肉烩面，只卖20元！值了！
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