加载中…复兴面王魔都首店，烟雾熏人的恶劣环境下吃一碗喷香过瘾的虾爆鳝拌川
(2022-08-23 07:49:21)
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这家店据说很有名，我正好路过，进去尝尝。进门后，我差点被熏出来。这环境不谈了，全是油烟，炒菜的油烟全部飞到并不大的食客桌子前，导致时不时呼吸困难。
来一碗虾爆鳝拌川，号称使用绝不过夜的新鲜食材，一锅只炒一碗面的现点现烧浇头。做法很好，缺点是等待时间很长，没耐心等待20-30分钟吃到一碗面的朋友的就不必吃这家了。
在等待期间，边吸着呛人的油烟，边观赏全开放厨房里油锅上方大火冲天，过一把火焰瘾。
我是中午1点20分点完单，面1点45分总算端上来了，如果不好吃的话，必须要口诛笔伐一番。浪费的时间与吞进的有害油烟，值不值吃这一碗面呢？答案竟然是：值。
这虾仁个头饱满，肉质弹性十足，很新鲜，可以用格外满意四个字来形容。
鳝鱼做成鳝背，片儿很大，存在感极强，咬下去满最都是黄鳝肉，油炸得通透，大有吃黄牛肉的过瘾嚼劲，干香异常。
面我特别要求熟一点，所以吃起来比较糯，与绿豆芽混合一起，软与脆混合的滋味，新鲜有趣。
这碗面的量巨大，面多，浇头也多，我今天是一个人吃，有浇头多到吃不光的感觉，很满足。我觉得足以吃两个人，所以看似75元的价格很贵，其实两个人分吃一碗，我觉得就够了。一个人吃一碗要么吃不完，要么吃撑。
面里面的配料丰富，韭菜洋葱豆腐干嫩笋肉丝大蒜头很丰富，特别指出，洋葱小而甜我很喜欢。
面条具有浓郁的耗油烟熏味，浓郁而男人味十足。
总而言之，这家店，值得来一次。你叫我再来？对不起，我排队等待怕了，免了。
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