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渔人歌水库鱼头，竟然如雨后春笋般在上海狂开一气，嫩极鲜的鱼头，吃得挺爽快。
(2020-12-10 09:12:18)
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渔人歌水库鱼头美食旅游文化时尚 |
分类： 日常见闻(食,游,体会)life |
哪个水库，有这么多鱼头？管他是水库里的还是鱼塘里的，吃了再说。
这家店，一定有人喜欢有人不喜欢。因为他的鱼头不是完全新鲜的那种，而是经过一定的处理与腌制。论健康，绝对不如鲜鱼头，但是，就像鲜肉与咸肉，各有各的好。不能因为鲜肉而否定咸肉吧。所以，如果你排斥任何腌制食品，请千万别去这家。我不排斥，甚至有点喜欢，所以，我吃下来觉得不错。
首先值得肯定的是，米饭不错，挺香的。如果一家店连米饭都舍不得用好一点，我是一定要贬他没商量的。
老坛酸菜鱼头，这家店，我觉得这个相对而言最好吃。金针菇给的量很大，吃到过瘾。鱼肉经过轻微的腌制处理，肉的弹性奇好，是不经过处理达不到的弹性，纤维非常分明，把花鲢鱼，也就是胖头鱼，做得不仅仅是嫩，从里到外都弹性十足，咀嚼一口鱼肉，每一丝纤维都自然脱落在口中，如花瓣一样散开，美妙绝伦，我超喜欢。酸菜很好吃，莴笋很好吃，都很好吃。
剁椒鱼头，与酸菜鱼头不同之处在于突出咸辣，一样的鱼头，不一样的做法，但是，比起酸菜鱼头，不管鱼肉还是味道都差一点。
牛蛙，偏老，腌制入味，花椒麻味带劲，极其麻嘴，牛蛙的量100分，感觉吃不完，牛蛙本身只有60分，不够嫩是不可原谅的。在水库鱼头店点牛蛙是我最大的失误，但是我是牛蛙人，所以忍不住点。在此奉劝各位来这家店的人切莫点这里的牛蛙。
这家店，我只推荐老坛酸菜鱼头，我给90分。其他我都不推荐。
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