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小浦东三黄鸡，上海老牌肥美三黄鸡的魅力难以抗拒，皮下的冻简直是一绝。
(2020-11-24 08:32:32)
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小浦东三黄鸡美食旅游文化时尚 |
分类： 日常见闻(食,游,体会)life |
廿年前的某一天，我来到了满街摊位，热闹非凡的昌里路，乘上572公交车，前往内子的家。这就是我与昌里路的不解之缘。如今的昌里路，经过改造，变得整洁明亮，然而，却失去了不少人文气息，变成了钢筋混凝土的世界。我不喜欢。我喜欢乡土中国，我喜欢满街摊位满街人流，摩肩擦踵，喧哗热闹。当时，在昌里路的南边，有一家整洁宽敞明亮的老牌三黄鸡店，叫做小浦东，在昌里路改造后，我一度找不到他，以为他已经逝去。没想到，他只是搬到了路北，在一阵遇见老朋友的兴奋后，我跨入了搬迁后的小浦东。店面比原来小得多，也简陋得多，然而人气不减当年，顾客络绎不绝。于是连忙点一些经典的菜回味一下，也为老朋友写点什么。
小浦东虽然是一家三黄鸡店，但是他有一绝不容错过，就是锅贴，店虽然搬迁，锅贴犹在。好吃就好吃在这锅贴皮做得很薄，咀嚼起来很香，底部煎炸得金黄松脆，肉质很鲜美，是不容错过得优秀锅贴，理想中的锅贴。
鸡汤面也属于必点的范畴，鸡汤色泽金黄，喝起来浓郁鲜美，稍许的胡椒粉点缀吊起了更深一层的美味。面条是细而弹的苏式面，吃口可以用完美形容，鸡血弹嫩鲜，鸡肝嫩糯鲜，可以作为主食的标配。
鸡爪，肉厚，弹性十足，咀嚼喷香。
三黄鸡，小浦东的三黄鸡可以说有他的绝技。那就是皮下的冻简直绝了，油香鲜美，具有非常深厚的回味，根本不需要蘸酱油就能感受到这家选用的三黄鸡的优质程度，满嘴鸡油与鸡肉混合的香味。独家秘制酱油很独到，蘸鸡肉之后会产生一种说不出的幽香。腿肉的质感非常细腻，吃起来又糯又肥。弹性如此之优秀的鸡肉难能可贵。不愧是本店屹立数十载不倒的金字招牌。
吃完鸡，离开店，我面对整洁空旷的昌里路，脑海中依稀浮现出当年的场景。如今，都不在了。就像逝去的岁月，失去的亲人。但他们会永远驻留在我的脑海中，在我的精神世界中，陪伴我走过一生。
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