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何洪记，创立于1946年的云吞面老字号，粥面专家，很有特色，相当美味。
(2020-08-25 06:57:05)
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何洪记美食旅游时尚文化 |
分类： 日常见闻(食,游,体会)life |
这是一家云吞面老字号，以真材实料著称，1946年于湾仔开业。每道菜都有其特色，没有令我失望，难怪排队如长龙。
蜜汁叉烧酥，巨酥的皮。甜蜜的叉烧。奶香加肉香双重美味。
白灼猪肝，不愧是招牌菜，嫩到一绝，弹性不可思议，犹如水晶果冻，足以令人颠覆对猪肝的想法，最大限度保持了原肝的弹性，配合香葱姜丝一口下去，嗯。。。。。。回味无穷。
正斗鲜虾云吞面，标准的竹升面，细嫩爽滑带有高弹性。云吞皮薄如蝉翼，包裹着弹又壮的鲜虾，汤汁鲜味十足。
百味酱凤爪，酥，完全腌制入味，遇口脱骨。酱料鲜美带点爽辣。
油条肠粉，奶香四溢的油条，酥脆的表皮，中间完全是空心的，使得口感脆得不得了，蘸上花生芝麻酱与甜辣酱，加酱油，
一口下去，糯糯的肠粉包裹着脆脆的油条，混合出奇妙的口感。
煎蛋虾米肠粉，量大到不可思议，实打实的满满一盘肠粉，卷成圈圈，外面用蛋填满，嫩如豆腐，弹弹跳跳，有鲜虾味道，蘸芝麻花生酱很美味，很有想象力的一道菜，对于纯粹喜欢吃肠粉皮而非馅儿的朋友会大满足的。
皮蛋仔姜虾筒，很有特色的一道菜，满载芝麻的薄脆的皮，内有满满的鲜虾，皮蛋，姜片等，一口下去，鲜香四溢，非常美味。
何洪记非常不错，小菜花头经牢浓咯，在上海受到欢迎是自然的事。
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