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合兴发茶冰室，港式玫瑰豉油鸡堪称鸡中一绝。
(2020-03-29 15:36:28)
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合兴发茶冰室文化美食旅游图片 |
分类： 日常见闻(食,游,体会)life |
这家店是上海的网红港式餐饮店，的确有他的独门招牌菜。
港式炸鲜奶，很奇妙，表皮非常薄，而且咬下去竟然是一种空心脆的惊奇感觉，味道有点咸有点甜，很鲜美，很精致。我给85分。鲍汁凤爪，看起来个头不大，但糯而醇的劲道令我印象深刻，非常入味，我给90分。港式法兰漏奶，芝士加面包加奶油，面包的口感顺滑无比，毫无粗糙颗粒，相当不错，我给90分。港式玫瑰豉油鸡，绝对的招牌，为了吃这道菜来这家店也值得，其他菜都可以不用点。佐料非常独特，仿佛是独家秘方，葱香蒜泥融为一体，鸡肉处理得超级嫩滑，口感简直飞到天堂，鸡中极品，我给100分。兴礼精品牛杂煲，处理得干净而无异味是优点。汤很鲜，牛肚处理得欠一些火候，再炖得嫩些就好了，我给75分。烧味双拼(叉烧，烧鸭)，叉烧口感甜而香，富有嚼劲，很新鲜的回味，虽然没有达到100分，但我依然给予其85分。烧鸭，皮薄而出奇脆，肉非常香而肥，我给予其90分。
总而言之，五星级推荐这家的招牌绝技，玫瑰豉油鸡。
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