近日，有陕西师范大学的学生在学校的通告栏上看到了一张颇为新鲜的博士毕业答辩通知，论文的题目是《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》。很快，这张答辩通知便被转发到了网上，网友一时间弹赞不一。支持者称，一道美食的做法写出8万字的博士毕业论文，着实让人佩服，许多网友也说，希望这位女博士好好深造，将来能够为吃货造福；反对者称，花8万字大篇幅为一道菜做研究，未免小题大做。

对此，笔者认为，对学术研究而言，只要研究对象前人未曾涉足，且只要其有可供研究的空间和必要，就完全可以研究。研究对象无论是核能量还是尖椒土豆丝，并无区别。且该女博士的研究对象具体且大众，关乎大部分人的日常生活，非常有意义，反对的网友何以就认为其小题大做呢？

认为小题大做的人，其实并不了解科研的真正要义。在科研领域，并非所谓的大项目贡献就大，研究就有意义，研究卫星的研究火箭的，意义确实重大，但是研究食品的，研究药品的意义就不重大吗？没有食品药品的研究者辛勤的研究工作，我们也许根本无法用得上青霉素这些广谱杀菌药，没有关于食品的这些研究，我们怎么判断“地沟油”？事实上，研究食品药品的这些科学家和学者们，研究的东西才是真正为大众服务的，而研究火箭卫星的确实也重要，但是离老百姓的实实在在的生活相去较远，并不接地气。

一道菜为什么好吃？其中有什么诀窍？营养成分的保存和美味之间的平衡有什么关联？这些东西都需要我们进行研究，有了这样的理论支撑，我们的生活才能够更加丰富多彩。而且，对于我们辨别真假卤肉也有很重要的意义。这直接关乎到人民群众的菜盘子和饭碗子，不仅不是小题大做，简直是意义重大！

当年陈景润研究“1+1等于2”，很多人觉得没有任何意义，一些人还说风凉话，“一加一就是等于二，这有什么可证明的？”其实，这就是复杂问题简单化，简单问题复杂化的一个过程。陈景润证明的1+1，不过是一个通俗的说法，其背后要研究的内容是在国际上都意义重大的。

那么，“卤肉”论文，其实就是将简单问题复杂化的结果，论文其中的研究内容，必然不是普通大众能够理解和领会的。所以，一些批评者，不要望文生义而发表观点。这样的观点真的不够客观，对于研究者也不公平。(文/吉建军)