皮革染坊位于菲斯古城的中心，几百口染缸呈梯状分布在被民居包围的斜坡上，“无风也能臭三里”的皮革染坊臭味散布到古城的各个角落。

       皮革染坊除了臭也能给游人带来强烈的视觉冲击，俯瞰染坊盛满各种颜料和药剂的染缸就象一个特大号的调色盘。


     皮革的加工工艺繁杂，从毛皮到成品皮革要经过几十道工序，一块皮革从开始加工到成品要10天半个月的时间，这也是皮革制品价格昂贵的原因之一。


        菲斯古老的皮革加工方法是用鸽子屎和牛尿浸泡皮革使毛皮上的毛脱落，然后用石灰水浸泡使皮革膨胀，再加入含重金属的矿土使皮革老化，最后浸泡在各种天然的植物染料和矿物染料中染色，实际的操作流程要复杂的多，有些工序要反复处理。


        现代的皮革加工工艺基本上是在传统工艺基础上的改进，用酸碱，金属铬，合成染料代替了传统的原料，老叟曾到现代皮革工厂参观过，难闻的腐臭味始终没法消除。


       皮革染坊的工作环境之恶劣也饱受诟病，工人不仅要闻着刺鼻的恶臭，还有跳到染缸中操作，染缸中的物质都有着很强的腐蚀性。





     受臭气影响的菲斯人也一直呼吁政府取缔皮革染坊，菲斯政府也很难抉择，没有皮革染坊的菲斯古城会黯然失色，从事皮革加工相关的人员会面临失业，权衡再三的菲斯政府还是保留了这座摩洛哥传统手工艺的代表。


 菲斯古城的皮革染坊据说在18世纪时就有了，几百年来当初的工艺也一直没变动过，就连工人也是一代代传承。