杭帮菜是汉族饮食文化的重要组成部分，以选料时鲜，制做精细，色彩鲜艳，品种繁多而著称，近年来杭帮菜经过不断的推陈出新已逐渐崭露头角并向全国各地渗透。杭州政府也不失时机的建造了一个杭帮菜博物馆向游客推介杭州的餐饮文化。


       中国杭帮菜博物馆，坐落在南宋皇城遗址旁的江畈生态公园，南临钱塘江，北傍莲花峰，西连虎跑，东靠玉皇山、八卦田。博物馆周边空气清新，环境优雅是用餐游玩的好地方。


                   杭帮菜博物馆集展览与体验品尝于一体，游客在参观之余可以点几个杭帮菜品尝。


                    杭帮菜的起源要从良渚文化说起，新石器时代的良渚人已经会用各种陶罐烹制美食。


                              秦始皇南巡时杭州的地方官更是拿出最好的菜肴招待秦皇。


       杭帮菜讲究清淡，小巧而精致，品种繁多，即使普通的农家每餐也都会做几个菜。


                         杭帮菜在外形和色泽上也很讲究，不好吃不要紧首先要好看。


            杭帮菜做法简单，清蒸是很多菜的常用做法，清蒸螃蟹是常见的品种。


          杭州鱼米之乡，养鸭是农家的传统，将鸭子，鲜肉，笋干放在一起蒸就是一道菜。


                                                             点心也是做得小巧精致。


                                               大饼北方也有，杭州的做法更精致。


                                                          咸鱼放在米饭上蒸也是一道菜。


                     这个做法有些新颖，把酒酿丸子塞在莲蓬里蒸，老叟也没吃过，可以想象一定清香无比。


                                                                梭子蟹也是清蒸


              








    苏东坡也是对杭帮菜做出了重要贡献，东坡肉至今仍大受欢迎，修苏堤时东坡肉更是受到人们的喜爱。


                                                      岳飞的中秋家宴也是品种繁多

     宋高宗赵构更是把杭帮菜发展到一个新的高度，高宗难逃时带走了大批御厨，豫菜与杭州本土菜系的融合更是推出了不少的新品。


                                                                  高宗皇帝的家常菜


                                                                               高宗皇帝的家常菜


                       高宗是个美食家，宫庭御宴品种繁多，连民间的宋嫂鱼羹也是高宗的最爱。





                                                     粽子更是杭州不可或缺的美食。


                                       和尚们也不甘落后，佛国素食也是形色味俱全。


                                                     经常活跃在餐桌上的菜品、


                             
                         博物馆旁边的体验区，钱塘厨房是大众化的餐饮饭店，民间菜肴是这里特色。

          东坡阁则是高档餐饮区，宫廷御宴只能在这里找了。其实杭州正宗的杭帮菜餐馆还有很多：如张生记，外婆家，红泥，楼外楼等。