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【一看就会做 大图详解 一吃根本停不下来的毛笋酱花生做法】。
(2017-05-22 08:56:34)
标签：
apple爱自己毛笋酱花生做法美食 |
分类： apple-do-some-cooking |
食物真美好
满满的记忆
帮你记录你一路走来的人生
帮你记录家人之间满满的爱
那天吃着我妈做的青椒爆鳝段
我又在心里感叹：
为啥我妈做的青椒爆鳝段
我吃了那么多年无数次
我每次吃还是跟第一次吃到一样
有一种幸福的带惊喜的美味
我一个人可以瞬间消灭一盘
油汤必须再拌个饭
我妈做的青椒鳝段 是真的好吃
哦 不对
我妈做的啥都很好吃
一吃就根本停不下来：
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毛笋酱花生
当下酒菜 或者直接当零食吃
我喜欢夏天搭配白粥吃
花生带着笋的香味
每次吃这个玩意
心里都会呐喊：为什么这么简单的食物可以这么好吃！！！
我这次做的微微辣
还可以放黄豆一起的
但是我不太爱吃黄豆
总觉得嚼多了腮帮子酸
所以没有放
这玩意其实偷懒好几年没有自己做了
都是我大姑每年毛笋季
做好多好多
每年五一前后大家庭聚会
每家送两袋给我们
今年我等啊等 还好几次问我爸
大姑那个笋干花生怎么还没有做好啊
我爸回复我你打电话给你大姑去要啊
哈哈
一直没有等到
原因原来是今年我大姑一直在杭州帮我表姐带娃
没有空回家做
自己做吧那就
我们一般做这个都是在毛笋季做
用新鲜的毛竹笋来做
每年也是那个季节做一些
吃完就没了
虽然很爱吃
但是不会做很多囤着的
再吃等来年
已经习惯这样子季节性了
今年我等我大姑的毛笋花生等到毛笋季都过了。。。
想到可以用毛笋干做啊
想想应该不会有差的
结果好棒
比新鲜毛竹笋还方便
因为新鲜毛笋还要处理
而且晒干的时间还要久一点
用毛笋干
直接泡软洗洗切切就可以
而且可以一年四季都随时想吃随时做
我做的 是比较清爽一点的
酱油量不是太多
只煮一遍
我大姑做的风格是酱油色比较重
表面有粘稠酱油汁的
一个她是老抽冰糖量多一点
还有就是她是煮好一遍
略晒下
继续放酱油汤里 煮第二遍
最后浓稠的酱油汤粘在花生笋干表面
再晾晒
这个我觉得比较随意
煮一遍其实花生也是完全入味了的
大家可以根据自己口味调整
包括酱油量
自己在家做这种就是 咸淡掌控好
其他随意
也不用每次固定来个什么比例的
晾晒 我喜欢晒的不是特别干的
有点湿湿的口感
这个也自己控制就行
这个玩意建议一次不要做太多
因为真的吃起来就停不下来啊！！！
【毛笋酱花生做法】
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学习就是在不断的摸索中前进
毛竹笋干 花生米
话梅
冰糖（白砂糖也可以）
八角桂皮香叶干辣椒
干辣椒可以根据自己的口味增减
我这个做的是很微辣的
如果喜欢辣一点的话
干辣椒多一点哦
盐 生抽
老抽
准备工作：
毛笋干 提前浸泡
完全泡软
然后清水冲洗两遍就可以了
然后切小块
花生冲洗一下
干辣椒可以切小段
开始做啦！
做法超级简单！
1、锅里面放适量清水
八角香叶桂皮干辣椒丢进去
2、适量生抽老抽
要酱油色重一点就老抽多一点哦
3、话梅丢进去
4、冰糖丢进去
可以再加少许盐
5、大火煮开之后
可以勺子蘸一点酱油汤尝尝咸淡
要是不够咸的话
再适量加一点盐
调整好咸淡之后
继续小火煮上5分钟
6、花生米
笋干丢进去
7、拌匀一下
8、煮起来
家里有高压锅的话
更快
没有的话 普通炖锅也可以的
就是时间久一点哈
9、煮好
是用汤锅炖的话
也不要一次性完全煮干 留点汤
10、打开锅盖
转大火
慢慢不断翻炒
把剩余的汤汁都煮掉
11、翻炒 也不用翻炒的太干哈
把锅底汤汁煮掉就可以关火了
12、倒到竹匾里
铺开来
13、晾晒干
现在夏天的话
基本上一天就OK了
一次做的多的话
如果跟我一样晒的不是特别干的 冰箱冷藏即可
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