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夏天凉菜。【一看就会 大图详解蒸出来的透明Q弹的水晶猪皮冻做法】。
(2017-05-17 11:11:36)
标签：
apple爱自己水晶猪皮冻做法美食 |
分类： apple-do-some-cooking |
又到了我最喜欢的夏天了
刚刚还稍微浏览了下
自己的博客
听了几首背景音乐歌曲
感觉好熟悉呀
年轻那会的好多记忆都涌上来了
人在变 生活在变
看奇葩说
康永哥他站任意立场
每次在他平静的娓娓道来之后 都可以成功说服我
到底是我这个人立场不坚定还是他实在太牛逼
或者脑残粉都这样子吧
前几天一期
生活的暴击值得感激吗
康永哥临时改变立场
很少会改变立场
一般这种时候都是他使大招然后平静的给我们内心暴击的时刻
他的娓娓道来：
没有暴击就不是生活
生活向来不友善
我们人类必须自欺欺人 才能够活下去
自欺欺人是给我们自己打气用的
那一瞬间我的内心确实遭受了暴击
哈哈
我们假装自己特别厉害的样子你都暴击我了我感激你个屁啊
但是好好想想自己
在每一次遭受暴击的时候
确实大部分时候都是靠自欺欺人才得以继续好好生活下去
然后当下一个生活的暴击来临的时候
跟自己说
你看上次的暴击你不是挺过来了嘛 没事
别怕
夏天不可错过的一道凉菜
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因为隔水蒸出来的汤
凝固之后比较透明
加上没有放猪肉皮碎进去
招待客人的时候我们一般会凉拌一盆
很多人第一次吃
以为是凉粉
吃完告诉他
才知道是肉皮冻
可以切片摆盘
蘸料吃
也可以拍点黄瓜 香菜
醋 香油
辣油等等直接凉拌起来
做法很简单
招待客人做为凉菜
很棒
猪皮量要稍微多一点哦
量太少胶质不够
蒸的时候放水量不要太多
太多的话 肉皮冻凝固起来
会口感太嫩易碎
没有Q弹度
【水晶猪皮冻】
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学习就是在不断的摸索中前进
用到了：
猪皮
老姜 葱
干辣椒 八角 香叶
盐
处理猪皮
1、猪皮去肥油 少量没有刮干净的没关系
后面再处理一步会
2、猪皮拔干净杂毛
整理干净
3、切块
不用切太小的
放到盆或者大碗里
4、放入姜片 葱段
八角 香叶
干辣椒
5、加满水
6、可以放一点盐
也可以不放
因为这个后面是要凉拌蘸料吃的
7、隔水蒸
我是用的电炖锅
炖汤功能是炖2个半小时 出门前炖上
回来就OK了
没有电炖锅的话
架上蒸格蒸一样的 时间可以自己调整下哦
反正隔水蒸就行
8、蒸好的样子
汤很清
因为这样子的清汤 所以冻起来会是透明
9、取出姜片等
10、沥出汤
11、放凉
冰箱冷藏 会凝固起来
吃猪皮冻啦
这个根据自己喜欢各种调料都可以
香菜 大蒜
葱
1、冻好的肉皮冻
完整取出
2、切片或者切块
随意
2、切块的直接凉拌
可以拍一条黄瓜
3、小块肉皮冻扔到黄瓜里面
凉拌起来
撒上点白芝麻
4、切片的可以摆盘蘸料吃
完成啦！
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看看去》》
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