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Q弹爽口【一看就会 大图详解香辣凉拌猪皮做法】。
(2016-12-05 10:32:06)
标签：
apple爱自己香辣凉拌猪皮做法美食 |
分类： apple-do-some-cooking |
我一直特别讨厌自己的肚子
跟个垃圾桶一样
好像没有啥不吃的东西
爱吃各种皮 猪肉皮
鱼皮 羊肉皮
最常吃的猪肉
恨不得光红烧肉皮吃
哦对 还是有不吃的皮的
鸡皮跟鸭皮
这个不吃也是有讲究的
烤鸡烤鸭皮要吃的
鸡翅鸭翅的皮要吃的
炖汤跟红烧时候的
跟肉比较容易分离的那些部位的鸡皮跟鸭皮
我是不吃的
每次都要剥下来丢掉
太棒了 我还是挑食的
最近各种折腾猪皮吃 哈哈
也是高端大气上档次
今天来个简单的
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香辣凉拌猪皮
肉皮焯水好
肥油部分一定要尽量刮干净
口感各种Q~ 完全没有油腻感
根据自己的口味 加入各种凉拌调料
一拌
凉拌的时候的
可以滴几滴醋
我还顺便卤了点花生米
搁着一起凉拌
应该还可以根据自己的喜欢
放些蔬菜 比如黄瓜之类的一起
【香辣凉拌猪皮做法】
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适量猪皮
老姜
蒜瓣 香葱 八角
花椒 香菜
生抽
陈醋 花椒油
白糖 盐 熟白芝麻
自制辣椒油
偷懒的话可以用上万能老干妈油辣椒
1、猪皮 洗净
煮一锅开水 猪皮丢进去焯水
2、拔干净猪毛
3、猪皮内面的肥油部分刮干净
这个要刮干净一点哈
4、炖锅
放入姜片 葱结 八角
花椒
煮猪皮可以不用放盐
后面凉拌的时候调味
5、处理好的猪皮
丢进去
6、可以加一点生抽增加猪皮的酱油色 也可以不加
7、盖上锅盖
大火煮开
转小火
炖煮到猪皮熟软 可以用筷子戳下试试
可以戳
就差不多好了
8、煮熟的猪皮取出来
晾凉
单独凉拌猪皮也可以
同时也可以卤点花生米跟猪皮一起凉拌
卤花生米
花生米提前浸泡下
浸泡好的花生米
放入锅内
加清水
再加入
花椒 八角 桂皮
干辣椒 盐
加白糖一点点
大火煮开转小火慢慢卤至花生米熟烂
卤好的花生米盛出来晾凉
凉拌猪皮：
1、香菜切碎
蒜瓣切碎 剩下的香葱切葱花
2、凉透的猪皮 切小块
切条都可以
猪皮会有点卷起来
我是切段之后
每一段再对角线切一刀 有点三角形
这样子好像不会太卷起来
3、切好的猪皮 跟
花生米 放到盆里
4、撒适量盐
少许白糖
5、倒入一点点生抽 跟
陈醋 放少许辣椒油
花椒油 老干妈油辣酱
这个配料也可以根据自己的口味来哈
6、拌匀
7、最后撒入香菜
拌匀就可以啦！
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