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装大厨宴客菜。【大图详解 一看就会 著名贵州凯里酸汤鱼做法】
(2016-01-25 10:52:07)
标签：
apple爱自己贵州凯里酸汤鱼做法美食 |
分类： apple-do-some-cooking |
人生啊
有婆婆就可以吃婆婆做的酸汤鱼
没婆婆只能自己做酸汤鱼吃
就别太计较方式了嘛
毕竟能吃到嘴里最重要！
昨天度过了 长这么大
经历过的最冷的一天
江浙沪包邮区啊
零下10度的天气。。。
最长的黑夜 最冷的天
都过去了
长舒一口气
收拾下
继续赶路
装大厨宴客菜
------------------ 贵州凯里
酸汤鱼
还是去年9月底 好朋友张大妈在娘家浙江这边婚礼前几天
她婆婆提前从遵义过来宁波
我去蹭了两顿饭
吃了两顿她婆婆做的贵州酸汤鱼。。。
我的天 太特么的好吃了
我还用那个鱼汤拌饭吃
最后我把她家电饭煲的饭都吃光了
还好 她婆婆是个非常随和热情的老太太
之前我去遵义 估计张大妈也早给打过预防针了
说明了她这个朋友是个饭桶。。。
然后肯定就是问做法
然后第一时间淘宝酸汤
然后就是。。。。哈哈
之前去遵义 因为时间的关系
没有好好扫荡
但就吃了那么几样 贵州的吃的应该是我的菜
再加上这个酸汤鱼 居然好羡慕张大妈有个贵州的婆婆呢
不过再想想 最美好的情况应该是全国各地只要有好吃的地方
就有个婆婆
可以教我做那边的菜
这个做法应该是张大妈婆婆很家常的做法
用的红酸汤
比较随意
想吃了 就在家做起来
特简单方便
配上蘸水
在家招待客人
可以装大厨啦！
家里用电磁炉或瓦斯炉 可以边煮边吃
没有的话 就一锅端
呼啦呼啦开吃
爽歪歪
【酸汤鱼做法】:
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学习就是在不断地摸索中前进
用到了：
花莲一条
凯里红酸汤 木姜油
木姜子
盐
白胡椒粉 白糖
老姜
蒜瓣 葱
我爱的年糕片不可以少啊
准备工作：
回来稍微整理清洗下就可以
鱼切1cm左右厚的大鱼快
没有一定的
随意切
葱切葱段 切几片老姜
蒜瓣剥好
把所有配菜都洗干净咯
倒出适量红酸汤
不要瓶子直接倒
沾上油
酸汤容易坏
所以提前取好要用的酸汤
量看自己口味来
煮了可以尝一尝
现在正式开始做啦
很简单
1、锅中倒入适量油
8、打开锅盖
9、放适量盐
白糖 还可以放点白胡椒粉
10、然后转小火 继续煮3-5分钟
让鱼块入入味
11、出锅前倒入少许木姜油
OK啦！端上桌子开吃啦！
配菜的话
如果鱼买的比较大
鱼块多
可以先鱼肉吃起来
边吃边搁配菜煮
就跟吃火锅一样
要是鱼不是买的特别大
锅也足够大的话 可以把洗好的配菜一起丢进去煮
可以吃啦！！
蘸水：糊辣椒面
葱花 少许盐
吃的时候舀点汤
鱼块配菜 蘸着吃
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