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【大图详解 传说中的人气甜点 芒果千层蛋糕做法】
(2015-04-17 09:28:46)
标签：
美食apple爱自己芒果千层做法 |
分类： apple-play-面团 |
是时候 发个吃的了。。。哈哈。。。
第一次做 虽然卖相不太满意
但是自己不是很爱吃 所以不想再做
所以凑活发了你们看看
我相信你们一定可以做的比我好。。。
------------- 芒果千层 +
黑咖
第一次做
也是第一次吃这玩意儿
摊饼皮摊的我两眼发直了都快 最后那10分钟
面糊糊咋还没用完 面糊糊咋还！没！有！用！完！
最后叠加组合的时候 有点没耐心了都
之前做班戟 面粉用量比较少 做起来轻松心情好
还会边做边趁热啃掉几张班戟皮
做这玩意儿真的是受罪 一直咬牙坚持着好么
一层又一层 层数多多多
我这还是做的小号的。。。
本来想狠心乘机买一次澳芒吃的
结果还是没舍得银子
买的普通芒果
本身不太爱吃水果跟奶油组合 所以很少吃水果奶油蛋糕
总觉得奶油归奶油吃 水果归水果吃
更好吃
所以这玩意儿 我吃了一小块 就受不了了
还好表弟跟他媳妇儿喜欢吃
帮忙吃了好多
还有我亲爹也说好吃。。。
火星人跟你们地球人果然不一样
那天吃了这个之后 被腻歪的 导致我对我钟爱的芒果都产生抵触了
能一顿吃得下一锅红烧肉的人
能一顿吃下一个黑森林的人
居然觉得这玩意儿腻 只能吃一小块
所以说 人的口味真是一个很玄的东西
我做的这个直径16CM左右
有点小
皮的薄厚基本上就是之前做班戟差不多
稍微薄一点点再
不是特别薄的那种哈
你可以根据自己的喜好
调整
感觉饼皮直径稍微大一点 后面抹奶油放芒果的时候
会更好操作些
每一层的奶油层或者奶油芒果层铺均匀薄厚尽量一样
更容易做的平整
让我缓一缓 短时间内不想再吃这玩意儿了
真的
过段时间 等榴莲便宜了
再试试做一次榴莲的
这会儿整理发博客我再次看到这玩意儿
只想大声说：请给劳资来一碗红烧牛肉面！
【芒果千层做法】
6寸左右
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学习就是在不断的摸索中前进
糖粉：班戟皮用了30克左右
担心这玩意儿奶油多 所以皮就没做太甜
打发奶油用了50克左右
糖量这个随意哈
我基本上就随手倒下
你可以用白糖代替糖粉
鸡蛋：
两个全蛋
外加两个蛋黄
全脂纯奶400ml
淡奶油没准确的量 随意倒了
一升的用了半盒多点
黄油30克左右
芒果适量
不舍得买传说中的澳芒
国产的凑活吃吃好了
调班戟皮面糊：
（懒 用了之前班戟的图
鸡蛋数量忽略哈 ）
）
1、鸡蛋打入大碗里
2、放入糖粉
3、打散
4、倒入牛奶
5、筛入面粉
拌匀尽量
6、黄油隔水融化倒入面糊
7、拌匀
8、滤勺过滤一遍
这样子面糊糊更细腻均匀些
10、芒果切小粒粒
开始做班戟皮啦
太大怕吃了腻坏了
我打算做小一点的
所以选了家里的20CM小奶锅
底部直径16CM差不多
做出来的千层蛋糕 算小的
6寸左右吧
这个跟做班戟不同
皮的大小比较随意的哈
你可以根据自己要做的蛋糕大小选择锅子直径大小
尽量选择锅底直径跟自己要做的蛋糕大小直径差不多
这样子面糊糊铺满锅底就是一张你要的圆饼皮
不用因为锅底太大而发愁摊不圆哈
1、取出面糊糊
2、取两勺面糊糊入不粘平底锅
一次放多少面糊糊量
拿捏不准的话 这个你可以试试
试一次
看看铺满之后摊出来的饼皮薄厚
要是太厚
接着一次你就适当减少面糊糊量
直到做出自己要的薄厚
这样子之后的就可以按照这个量来了
16CM直径的饼皮
我用的两勺面糊糊
薄厚吃起来口感不一样
看你喜欢哈
2、举着锅子晃动下
让面糊糊均匀铺满锅底部
无需翻面煎的！
4、一张饼皮就做好了
5、你可以一张张不叠加摊开放
6、做好的饼皮！忘记数做了几张了。。。反正比下面那张图还要再多些
NND保鲜膜铺的我肉疼！！为了逼格也是拼了！
7、取适量淡奶油 加入适量糖粉
打发淡奶油
开始叠芒果奶油。。。
1、先奶油层来一层
四周最好多一圈
这样子不会层数多了重了之后奶油挤出来
2、盖上一张饼皮
3、再抹上奶油 放上芒果粒
再抹点奶油
4、再盖上一张
然后接着继续重复着来
层数跟怎么分层随意吧
最好夹层薄厚都一致
这样子蛋糕一层层均匀而且平整
我做的直径小
周边还要空出一圈
最后奶油抹光 还多了一张饼皮
我给直接披在上面了
OK~！
可算是做好了
我的个老腰都快折了。。。
第一次做
就凑活看看吧哈
直径小
芒果要放的太多不太好铺开
叠加也比较难弄
为什么要放双筷子？？
之前都没吃过这玩意儿
做的层数多了
这玩意儿到底要怎么下口啊。。。
吃掉的那半个
我 表弟 跟他媳妇儿
三个人
根本就是在吃手抓饼
最后我觉得 吃
这玩意儿
最适合用筷子
吃这玩意儿 不配杯热乎乎的黑咖
真的会要人命的啊
看看去》》
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