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装大厨啦。【大图详解 经典宴客菜 腐皮糯米卷做法】。
(2015-01-22 09:16:16)
标签：
美食腐皮糯米卷做法apple爱自己 |
分类： apple-do-some-cooking |
还有一个月就要过年啦
这段盼过年的日子总是最美好的
做啥都没心思 一心就盼着过年
哈哈
这几天都开始讨论过年大吃大喝的事儿了
想想还是有点小鸡冻的
毕竟我们家过年每家轮流吃
还是很振奋人心的
上一道宴客菜！
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腐皮糯米卷
在外面吃饭看到就忍不住要点
因为我是糯米控
有甜的 有咸的
我喜欢吃咸的
一般糯米馅都是素的
我加了些香肠粒
简直美味！
豆腐皮超市卖豆制品的地方一般都有卖的
裹好糯米馅的卷卷 入锅煎脆外层
喜欢老一点的就多煎一会
一口下去 外面豆腐皮脆脆的
里面糯米馅 喷香软糯
因为香肠直接放在糯米里蒸的
所以糯米还带着香肠油汁 香喷喷！
喜欢吃外面脆皮的
卷的时候 你可以多卷几层
这样子脆皮部分会厚一点
我这次做 卷的层数少
所以脆皮部分不是很厚那种
宴客桌上拿来作为一道点心
装装大厨 做法其实很简单
山寨版武汉豆皮？
【腐皮糯米卷做法】
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学习就是在不断的摸索中前进
豆腐皮
玉米青豆粒
糯米
香肠
准备工作：
1、糯米洗净
2、提前浸泡10-15分钟
3、香肠切小粒
4、浸泡好的糯米加适量水
如果米浸泡的时间大于15分钟
水量少一点就 不然蒸出来太烂
5、放上切好的香肠粒
隔水蒸熟
6、蒸好的糯米饭跟香菜
7、锅中放少许油
把青豆跟玉米粒倒入煸炒下
炒去多余水份就行
8、可以加少许盐调味
如果糯米饭里加香肠的话
这一步盐也可以不加
开始做腐皮糯米卷啦！
1、把炒好的青豆玉米粒跟蒸好的糯米饭香肠粒倒到一个大盆子里
2、拌匀 刚蒸好的糯米饭很烫
稍微凉下 再卷
3、豆腐皮一张张撕开分开
4、取一张
5、卷起来
我卷的层数不多
你可以多卷些
这样子脆皮部分就厚一点
6、全部卷好
7、两端剪掉
剪下来的部分之后也可以放锅里煎了吃掉哈
8、锅中放适量油
下锅煎
9、注意翻面
10、取出
趁热切段
刀最好用锋利点的
外面一层豆腐皮脆脆的
里面是糯米软糯喷香
还有香肠
11、可以啃啦！！
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