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必须试试。【一看就会 多图详解用平底锅做美味的饼干】：芝麻蛋香薄脆饼
(2013-05-17 09:45:33)
标签：
apple爱自己平底锅做饼干芝麻鸡蛋薄脆饼 |
分类： apple-play-面团 |
APPLE的感性时间：
来。。。用平底锅做饼干
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芝麻蛋香薄脆饼
+ 桂花茶。。
之前有做过很多脆的煎饼
我是煎饼狂人。。
一直没定量
这次认认真真做一次“饼干”
认认真真定量下 可以参考下哈
太好吃了。。。以后想吃饼干就这个了。。
脆香脆香的 鸡蛋味儿
芝麻香。。啧啧啧。。
也不用搬出我那个大家伙烤箱。。锅儿就能搞定！哈哈
我还放了点桂花进去。。哈哈。。为了解决家里的桂花。。我最近是真的疯了。。。
自己做吃着放心多了。。没任何添加剂。。关键味道也老好了。。
试试吧
一点都不难的。。。
我边做边吃。。。哈哈哈。。还好。。最后还是剩下了些拍照。。。
表叫我煎饼。。叫我饼干好么。。洋气点。。。。哈哈。。
真的好脆！！！
桂花茶。。哈哈。。
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学习就是在不断的摸索中前进
做法
一、材料
用到了：低筋面粉100克、黄油100克、一共用了鸡蛋5个（鸡蛋大小哈。4-5个问题都不大）、糖粉或者白糖60克、熟白芝麻适量、桂花适量（选用）
二、准备
1、取100克黄油
2、隔水融化
3、打鸡蛋先打了四个，之后面糊不够稀薄，又加了一个
4、放糖粉，这个根据自己喜欢的口味放哈，喜欢甜的加量
5、打均匀。多打一会儿哈
6、融化的黄油倒进去
7、拌匀
8、9、筛入面粉
10、拌匀成面糊糊
11、放适量白芝麻
12、放适量桂花。。没有可以不放哈。我是为了解决家里的桂花。。
13、拌匀
14、15、16、面糊糊的状态哈。比较稀薄
三、步骤
1、平底锅不放油不开火。舀面糊糊。我一块饼干用啃饭勺半勺。足够哈。这样子铺开才薄。。
2、用勺子底部抹开
3、有些地方可能有没有抹到的。问题不大哈。你要是追求完美的话就抹到都
4、开火。先大火3-5秒
5、转小火慢慢煎。四周起焦继续煎。可以取一个翻面看看成色哈。一面有焦黄的花纹了
6、翻面继续小火煎到整个饼脆
7、煎好的饼干
8、9、10、锅子用湿的干净毛巾降温后继续做第二锅。。第三锅。。。
APPLE提醒~
1、黄油跟面粉比例1:1。100克面粉可以做很多哈
2、半勺面糊糊足够。因为要抹开。面糊糊太多。厚了就没办法脆薄了
3、锅子先别开火。等面糊糊全部抹好再开火，面糊糊抹的时候随意哈。不一定要很圆很完整的
4、你可以全程用小火慢慢煎。我比较没有耐心。一开始还是用大火3-5秒。再转小火慢慢煎
5、一面煎好，翻面煎。可能中间会出现部分地方还是很软的。那就用小火慢慢煎透哈！
6、第二锅的时候锅子降温下再继续，太烫的话，还没抹开。面糊糊就凝固了。
快乐的过程儿。。
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